Günün Programı
Yazı Boyutu
Bulgaristan Ulusal Radyosu © 2024 Tüm hakları saklıdır

Karadeniz kıyısında lezzet turları

Midye dolması

"Karadeniz mutfağı" projesi kapsamında 600'den fazla tarif arasından 50'ye yakın tarif seçildi. Karadeniz kıyısında mutfak turları ün kazanır mı? Bu görev mümkündür. Dört yıldan beri bu yönde çalışmalar yürütülüyor. Ve Burgas şehri projenin ilk başkenti olacak.  

Bulgaristan'da turizm ve yerel iş sektörü bir mutfak markasıyla kalkınabilir mi? Karadeniz kıyıları gastronomi turizmi alanında popüler bir yer haline nasıl gelebilir ? 

Bu görevi turistik ve lokantacılık sektöründen bir grup uzman üstlendi. Bir tur operatörü ve branşta profesyonel olan Jelyazko Atanasov, Bulgaristan'daki “Karadeniz Mutfağı” projesinin başkanlığına atandı. Projenin merkezi Pomorie'de. Hedef, 2025 yılına kadar Karadeniz mutfağının dünyanın en popüler mutfak markalarının ilk 15'ine girmesidir. 

Uluslararası “Black sea cousine” –“Karadeniz mutfağı” İcra Komitesi Başkanı Vladimir Bakanov bilgi verdi:  

“Önümüzdeki 2022 yılının başlarında Burgas’ta“Karadeniz mutfağı” prtojesiyle nasıl kazanabiliriz?” konulu bir konferansın düzenlenmesi planlanıyor. Forum çerçevesinde restoranlarda, otellerde sanatoryumlarda, bazı tücari mekanlarda çalışmalar yürütülecek. Hedef bütün turistik ürünün zincirlerin de faydalı bilgi edinmek ve yarar sağlamak. 

Patlıcan ruloları

Uzun bir pandemi döneminden sonra Bulgaristan'da yüz yüze görüşmeyi, bir masaya oturmayı ve "Karadeniz Mutfağı" yönetim kurulunu canlı tutmayı başardığımız için mutluyum. 

Proje, araştırmanın son aşamasındadır ve piyasada aktif uygulamaya geçmektedir. Son iki yılda bir veri tabanı hazırlandı.  

Orijinal haliyle, 662 isim yemek ismi içeriyordu. Son yılda bunları 50’ye indirdik. Seçimdeki vurgu pazarlama potansiyeliydi. 

Her şey aşamalı olarak yapıldı. Başlangıçta, tartışma tam veritabanına dayanıyordu. Sonuç olarak, kriterlere göre ürünleri dahi ettik. Kriterler ise - lezzet, basitlik, iyi satılan ve ayrıca pazarlama programlarında kazançlıolabilecek ürünleri içeren bir liste hazırladık.

Midye çorbası

Bir sonraki aşama, seçilen şeflerle yapılan mutfak seanslarıydı. Sadece Bulgaristan'dan 69 şef katıldı.” 

Şimdi sözü Bulgaristan köördinatörü Jelyazko Atanasov’a verelim:  

“Tam olarak söylemek gerekirse dört yıldan beri “Karadeniz mutfağı” markasının oluşturulması ve popülerize edilmesi üzerinde aktif çalışmalar yürütmekteyiz. Başında çalışmalarımız daha spontane oldu, bu nedenle zamanla, özellikle 2020'deki pandemi sırasında, belirli bir metodolojiyi hazırlayabildik. Ve istenen sonuçları elde edebildik. 

Biber börek

Karadeniz kıyısındaki tüm yemekleri seçeceğimiz kriterleri belirlemek bizim için zordu.“Karadeniz Mutfağı” projesi Yönetim Kurulu, 2022 yılından itibaren Karadeniz Mutfağı'nın ilk başkentinin Burgas kentinin ilan edilmesi kararı verdi. 

Karadeniz mutfağı bir mevsimsel karaktere sahiptir .Bunu da göz önünde bulundurduk. 

Köpoğlu

Yaz, sonbahar şenlikleri yapmayı planlıyoruz. Bu Bulgaristan için çok iyi bir haber. Çünkü bu etkinlikler sayesinde Avrupalı turistler bizim Karadeniz kıyısını daha iyi tanıyabilecek, lezzetli yemeklerimizi tadabilecek.” 

Fasulye yahnisi

Yazı: BNR, “Hristo Botev” programı 

Fotoğraflar: blackseacuisine.world

Türkçesi: Müjgan Baharova 




Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Kategorideki diğer yazılar

Yantra nehri hikayeler anlatıyor: muhteşem kayalar ve yeşil tüneller arasında kano ile gezi

Yantra nehri Koca Balkan’da deniz seviyesinden 1220 mt yükseklikte doğar ve Gabrovo ile Veliko Tırnovo şehirlerinden geçerek, pitoresk vadiler ve geçitlerden kıvrılarak kuzeye akar. Tuna nehrine dökülmeden önce, Belyanovo ve Novgrad köylerinin bulunduğu..

Eklenme 21.11.2024 06:00

Rodopların Momçilovtsi köyü, Çin'den turistlerin ilgisini çekiyor

Momchilovtsi, Rodoplar, Pamporovo ve Smolyan bölgesi, bu sonbaharda Çin'in Ningbo şehrinde düzenlenen turizm fuarında tanıtıldı. BTA’ya konuşan Smolyan'daki "Çin'in Dostları" Bulgar-Çin Derneği temsilcisi Momçil Karaivanov, 2009 yılında..

Eklenme 18.11.2024 10:29

Veliko Tarnovo kadim ve genç bir şehir

Veliko Tarnovo  Bulgaristan’da en zengin kültür ve tarihi dokusu  olan bir kenttir. Ortaçağdan günümüze gelen kadim şehre giren  Bulgarlar olduğu kadar, yabancılar da kentin mimarisinden, ruhundan, tarihinden ve doğasından  büyüleniyor. Diğer şehirlere..

Eklenme 17.11.2024 07:00