Günün Programı
Yazı Boyutu
Bulgaristan Ulusal Radyosu © 2025 Tüm hakları saklıdır

Geleneksel sofrada hindi yemeği

4
Foto: Krasimira Vasileva

Noel arifesinde yağsız yemeklerin süslediği sofraya nazaran, Noel sofrası, etli yemekleri ile zengindir. Hindinin büyük bir kümes hayvanı olduğu ve çok sayıda insanı doğurabildiği için yer aldığı tarifler, genelde bazı özel günlerde hazırlanıyor ve Bulgaristan mutfağında geleneksel olarak Noel ile ilişkilendirilmiyor.

Aslında bu, Bulgar geleneksel mutfağı hakkında 1 500'den fazla yemek tarifi içeren lüks bir kitabın yazarı ve birçok Bulgar yemek blogunu birleştiren bir mutfak rehberinin yaratıcılarından biri olan İliyan Dimitrov'un görüşüdür.

Илиян Димитров

Bulgaristan Radyosu dinleyicileri için özel olarak konuşan İliyan Dimitrov, “Kışın yapılan geleneksel hindi tariflerinden bahsedecek olursak, akla ilk gelen “Fırında hindi ile ekşı lahana yemeği” olduğunu paylaştı. Ve işte hindi yemeğinin mutfağımızda hazırlanmasının bazı incelikleri:

Hindinin bütün olarak fırına verildiği Amerikan hindi tariflerinin aksine, ülkemizde hindi genellikle parçalar halinde pişiriliyor ve genellikle eti yumuşatmak için önceden kaynatılıyor veya şarap ekleniyor.

Снимка: Красимира Василева

Eti daha "yumuşak" hale getirmek için sıklıkla doymuş yağı da kullanılıyor.

Hindi, bütün olarak pişiriliyorrsa, genellikle pirinç, kuru üzüm veya kuru eriğin bulunduğu iç harç hazırlanıyor. Hindi tariflerinde, havuç, kereviz, maydanoz gibi kök sebzeler ve yaban havucu, tabii ki bolca pırasa da kullanılıyor.

Снимка: Красимира Василева

Çeviri: Şevkiye Çakır

Foto: Krasimira Vasileva, Darina Nikolova, İliyan Dimitrov


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Galeri

Kategorideki diğer yazılar

Emekli maaşları 7-20 Ağustos tarihleri arasında ödenecek

Ulusal Sigorta Enstitüsü NOİ’nin bildirdiği üzere, Ağustos ayı emekli maaşı ödemeleri 7 Ağustos Perşembe günü başlayacak ve 20 Ağustos, Çarşamba günü sona erecek. Parasını banka havalesi yoluyla alan emeklilerin hesaplarına emekli maaşları 7..

Eklenme 01.08.2025 10:52

Bulgaristan’ı alevler sardı! Dışarıdan destek gelirken durum muhasebesi vicdanları yaralıyor

Bulgaristan’da bu yaz mevsimi hüzün vericidir . Hava sıcaklığı günlerdir 40 derecenin üzerinde seyrederken sıcaklık, habersizlik ve ihmalle birlikte ülkenin dört bir yanında yangınların çıkmasına sebep oldu . İtfaiyeciler, gönüllüler ve askerler iki..

Eklenme 28.07.2025 11:10

Milli kimliğin korunması yurt dışındaki Bulgar okullarının ortak misyonudur

Yurtdışı Bulgar Okulları Birliği (YBOB) 'nin en büyük yıllık forumu yaratıcılık ve aktif öğrenmeye dikkat çekerek  "Öğreniyoruz, oynayarak. Oynayarak, öğreniyoruz!" şiarı altında düzenlendi. Yurtdışındaki Bulgar eğitim merkezlerinin temsilcileri iki..

Eklenme 23.07.2025 15:02