Günün Programı
Yazı Boyutu
Bulgaristan Ulusal Radyosu © 2024 Tüm hakları saklıdır

Geleneksel sofrada hindi yemeği

4
Foto: Krasimira Vasileva

Noel arifesinde yağsız yemeklerin süslediği sofraya nazaran, Noel sofrası, etli yemekleri ile zengindir. Hindinin büyük bir kümes hayvanı olduğu ve çok sayıda insanı doğurabildiği için yer aldığı tarifler, genelde bazı özel günlerde hazırlanıyor ve Bulgaristan mutfağında geleneksel olarak Noel ile ilişkilendirilmiyor.

Aslında bu, Bulgar geleneksel mutfağı hakkında 1 500'den fazla yemek tarifi içeren lüks bir kitabın yazarı ve birçok Bulgar yemek blogunu birleştiren bir mutfak rehberinin yaratıcılarından biri olan İliyan Dimitrov'un görüşüdür.

Илиян Димитров

Bulgaristan Radyosu dinleyicileri için özel olarak konuşan İliyan Dimitrov, “Kışın yapılan geleneksel hindi tariflerinden bahsedecek olursak, akla ilk gelen “Fırında hindi ile ekşı lahana yemeği” olduğunu paylaştı. Ve işte hindi yemeğinin mutfağımızda hazırlanmasının bazı incelikleri:

Hindinin bütün olarak fırına verildiği Amerikan hindi tariflerinin aksine, ülkemizde hindi genellikle parçalar halinde pişiriliyor ve genellikle eti yumuşatmak için önceden kaynatılıyor veya şarap ekleniyor.

Снимка: Красимира Василева

Eti daha "yumuşak" hale getirmek için sıklıkla doymuş yağı da kullanılıyor.

Hindi, bütün olarak pişiriliyorrsa, genellikle pirinç, kuru üzüm veya kuru eriğin bulunduğu iç harç hazırlanıyor. Hindi tariflerinde, havuç, kereviz, maydanoz gibi kök sebzeler ve yaban havucu, tabii ki bolca pırasa da kullanılıyor.

Снимка: Красимира Василева

Çeviri: Şevkiye Çakır

Foto: Krasimira Vasileva, Darina Nikolova, İliyan Dimitrov


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Galeri

Kategorideki diğer yazılar

Bulgaristan Avrupa’da kronik yara tedavisinde inovasyon uygulayan 4. ülke oldu

Burgas Tam Teşekkülü Eğitim ve Araştırma Hastanesi tarafından yapılan açıklamada diyabetik ayak tedavisinde hastanın kendi dokusu kullanılarak yapay zeka destekli inovasyon un uygulandığı bildirildi. Bulgaristan’ın Avrupa’da bu teknolojiyi..

Eklenme 30.11.2024 04:35

ABD'nin Ukrayna'nın Rusya'daki hedefleri kendi tedarik ettiği silahlarla vurmasına izin verme kararı, nükleer bir saldırıya yol açacak mı?

ABD Başkanı Joe Biden 'ın, Ukrayna'nın ABD'nin tedarik ettiği silahlarla Rusya topraklarının derinliklerine saldırmasına izin verme kararına AB'de karışık tepkiler geliyor. Fakat çoğunluk bu kararı desteklemektedir. Rusya'nın..

Eklenme 27.11.2024 17:27
Ruse Hastanesi Neonatoloji Bölümünde doğan çocukların bir kısmı

Korku ile umut arasında prematüre bebek hikayeleri

Dünya Prematüre Bebekler G ününde Ruse Hastanesi’nin Neonatoloji Bölümünde anlamlı bir etkinlik düzenlendi . Bölüm uzmanları radyomuza konuşurken sadece bu yılın ilk 9 ayında bu bölümde erken doğan 104 bebeğe sağlık hizmeti ve bakım..

Eklenme 27.11.2024 10:24