Troyan Balkanı yakınlarında yer alan Çerni Vit köyü, bu haftasonu ülkeden ve yurtdışından yüzlerce konuk ağırlayacak.

23 Eylül’de Çerni Vit köyünde geleneksel ev peynirleri şenliği düzenlenecek.

Şenlikte ülkenin farklı bölgelerinden süt ürünleri tanıtılacak, bunun dışında ev ekmeği, bal, şarap ve yerli tuz da olacak.

Peynir ve ekmek atölyeleri de olacak. Yani isteyen herkes peynir ve ev ekmeği yapmayı öğrenebilir.

Çerni Vit köyünün amlemi aslında Bulgaristan’ın adını farklı yemek fuarlarında duyuran ünlü yeşil küflü peynirdir. Bu peynir sadece bu köyde üretilir.

Eski dönemlerde yerli halk bu peyniri ahşap kaplarda hazırlıyormuş. Salamura peyniri olgunlaştırılınca, üzerinde “rokfor” küfü oluşmaya başlar. Olgunlaştırma sürecinden sonra peynir ahşap bir zemin üzerine bırakılır. Peynir üreticilerinden biri olan Tsvetan Dimitrov, Gelenek üzere Çerni Vit peyniri sadece koyun ve keçi sütünden yapolır” diye paylaştı.