Stara Zagora’nın Zmeyovo köyü sakinleri, 21 Aralık’ta tarifini sır gibi sakladıkları pelin şarabı şenliklerinde bir araya geliyor.

Eski Bulgar geleneğine göre, misafirler meydanda ekmek ve tuz ile karşılanacak, sahneye çıkacak folklor toplulukları ise zengin bir program sunacak. Zmeyovo’nun en iyi pelin şarabı yarışmasına ise yaşları 24 ila 73 arasında değişen yirmi usta katılacak. Bazıları aileleriyle birlikte halk kıyafetlerini giyip okuma evinin bahçesinde oluşturulan otantik köşelerde misafirleri ağırlayacak. 

Pelin şenliği, nesilden nesle aktarılan yüz yıllık yerel geleneğine adanmıştır. Zmeyovo’nun sakinleri günümüze dek bu aromalı tatlı-acı iksirin hazırlama tarifini sır gibi saklıyorlar. Dolayısıyla yerel ustaların eski şarapla doldurmadan önce 200 litrelik fıçılardaki ayva ve elma katmanları arasına kokulu pelin otunun yanı sıra hangi bitkileri kullandıkları sorusu gizemini koruyor.

Şarabın tadına bakanlar, şarap iksirini deneyen herkesin, içkinin damakta bıraktığı tatlılık, boğazdaki acılık ve midedeki yanma hissiyle sonsuza dek büyülendiğini iddia ediyor.