Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

Кулинарен конкурс за най-оригинално българско ястие стартира от Варна

Българската кухня между традицията и бъдещето - под това мото Кулинарен клуб Варна започна конкурс за най-оригиналните кулинарни рецепти, вписващи се в темата. Идеята е на варненския ресторантьор и хотелиер Желязко Каракашев, който обяви конкурса в интернет сайта на клуба.

Могат да участват както професионалисти, така и любители, каза за Радио Варна Желязко Каракашев. Най-оригиналните рецепти ще бъдат публикувани, ще има и представяне на автора на рецептата. Обмисля се и идеята отличените рецепти да влязат в менюто на ресторанти, които проявят интерес, като бъде поставено лого, че това ястие е българско.

"Това ще даде допълнителна култура и преживяване не само на чужденците, но и на българския потребител.", смята Каракашев. Според него кулинарните познания са много малка част от формирането на една кухня, която трябва да е сравнително лесна, вкусна, да се приготвя бързо и да е запомняща се. Затова маркетингът е един сериозен инструмент, който в българския туризъм е подценен.

Междувременно проектът „Черноморска кухня“, който стартира през 2018 г., продължава да се развива, макар и по-бавно в обстановка на пандемия, коментира за Радио Варна Желязко Каракашев. Той е единият от участниците от българска страна в проекта, в който участват още Русия, Румъния, Турция, Грузия, Украйна и България.

Проектът се развива бавно, защото взаимодействието и синхрона между всички страни не е лесен, уточни ресторантьорът. Към момента базата данни от храни, ястия, продукти и вина вече е направена. Тепърва предстои селектирането на типичните продукти, които са характерни за региона и които характеризират тази кухня, но и тази работа ще отнеме доста време, допълни Каракашев. След като всичко това бъде свършено, обществеността ще бъде запозната с резултатите и ще започнат различни инициативи, които да популяризират черноморската кухня.

Той припомни, че България е предложила около 50 на брой позиции от продукти, ястия, подправки и вина и в момента те се селектират. Включени са киселото мляко, саламуреното сирене, чубрицата и т.н.

По-важно е да се определи кои регионални продукти са характерни за целия черноморски регион, допълни Желязко Каракашев. За разлика от Русия, която финансира проекта на местно ниво, българската държава не е подпомогнала финансово този проект.

За проекта "Черноморска кухня" и Конкурса "Българската кухня между традицията и бъдещето" чуйте в прикачения звуков файл:



Желязко Каракашев завършва икономика във Варна през 1985 г. Работи като готвач, сладкар, сервитьор, управител, снабдител, технолог. По-късно завършва висше хотелиерско училище Belvoirpark - Цюрих.  Специализира в Dreikönighaus  Mövenpick Цюрих.  Бил е директор експлоатация на курортен комплекс Златни пясъци. Специализира в Министерство на икономиката, туризма, транспорта и лозарството на провинция Райнландпфалц  - Германия. Специализира в Европейския институт по туризъм в гр. Триер  и Туристическата камера на град  Кобленц. Участва като консултант в проекти в областта на туризма в Палма де майорка, Корсика, Рюген, Ланкастър и др. Преподавател е в Колеж по туризъм – Варна, катедра „Туризъм“, ИУ - Варна.


БНР подкасти:



Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
ВИЖТЕ ОЩЕ

Бракуват старите велопаркинги, пращат ги в приюта в Каменар

Нови паркинги за колелета, които да бъдат ползвани свободно от жителите и гостите на Варна, ще заменят четири от десетте премахнати велопаркинги -  тези до Двореца на културата и спорта, Икономическия университет, ЖП гарата и басейн "Приморски". Конструкциите ще бъдат използвани за открити клетки за Приюта за безстопанствени животни в с. Каменар...

публикувано на 04.02.25 в 16:40

До две седмици включват колектора до "Двете кули" във Варна

До две седмици включват канализационния колектор до "Двете кули" във Варна, вече е приключила работата по изливане на двете канализационни шахти. Това каза Сава Коев, ръководител на големия ВиК проект. Той посочи, че от ВиК дружеството осъществяват непрекъснат контрол върху изпълнението на ремонтите от пътните фирми. Проверки на място се правят и при..

публикувано на 04.02.25 в 16:40

Учителските заплати и качеството на образованието

Планираните 499 милиона лева за увеличение на учителските заплати не са достатъчни, за да се изпълни споразумението по колективния трудов договор за 125% от средната брутна заплата за страната, но донякъде те ще успокоят засегнатите в системата, каза за Радио Варна Юлиян Петров, председател на Синдикат „Образование“. Учителското съсловие..

публикувано на 04.02.25 в 16:36

Осем нови спирки поставят след ремонта на пътя "Аспарухово" - "Галата"

Осем нови спирки ще бъдат изградени при основния ремонт на  пътя „Аспарухово“ - „Галата“, съобщиха от Община Варна. Те ще бъдат прибрани в джоб, за да не се затруднява движението, поясниха оттам. Джобове за контейнери няма, защото всички съдове за битови отпадъци са разположени във вътрешните улици, което е координирано с фирмата по сметосъбиране...

публикувано на 04.02.25 в 15:53
Снимката е илюстративна.

Отцепиха за кратко район в центъра на Варна заради изоставен куфар

Заради изоставен куфар в района на сградата на театъра и недалеч от сградата на Окръжен съд - Варна отцепиха района за няколко часа. На място е бил изпратен екип от сапьори. Подозрителният куфар бе обезвреден с контролиран взрив. В него не е установено наличие на взривно устройство, а само на документи, съобщиха от полицията.

публикувано на 04.02.25 в 15:28

Гаранционният фонд и некоректните туроператори сред акцентите в новия Закон за туризма

През следващите два до три месеца е ключов момент за туристическия бранш да изрази своите предложения за промени в Закона за туризма. Целта е да се постигне ефективен и функционален закон, който да подкрепя развитието на сектора. Това обяви министърът на туризма Мирослав Боршош по време на работна среща с представители на бранша в Бургас, предаде..

публикувано на 04.02.25 в 14:43

Община Балчик с междинна оценка "Много добър" за изпълнение на Плана за интегрирано развитие

„Много добър“ е междинната оценка за изпълнение на Плана за интегрирано развитие на Община Балчик 2021-2027 г. за периода 01.01.2021 - 31.12.2023 г. Той е основополагащ, стратегически, динамичен документ и важен инструмент при формирането и провеждането на устойчиво и балансирано местно развитие в посочената територия. Документът очертава средносрочната..

публикувано на 04.02.25 в 12:29