Българската кухня между традицията и бъдещето - под това мото Кулинарен клуб Варна започна конкурс за най-оригиналните кулинарни рецепти, вписващи се в темата. Идеята е на варненския ресторантьор и хотелиер Желязко Каракашев, който обяви конкурса в интернет сайта на клуба.
Могат да участват както професионалисти, така и любители, каза за Радио Варна Желязко Каракашев. Най-оригиналните рецепти ще бъдат публикувани, ще има и представяне на автора на рецептата. Обмисля се и идеята отличените рецепти да влязат в менюто на ресторанти, които проявят интерес, като бъде поставено лого, че това ястие е българско.
"Това ще даде допълнителна култура и преживяване не само на чужденците, но и на българския потребител.", смята Каракашев. Според него кулинарните познания са много малка част от формирането на една кухня, която трябва да е сравнително лесна, вкусна, да се приготвя бързо и да е запомняща се. Затова маркетингът е един сериозен инструмент, който в българския туризъм е подценен.
Междувременно проектът „Черноморска кухня“, който стартира през 2018 г., продължава да се развива, макар и по-бавно в обстановка на пандемия, коментира за Радио Варна Желязко Каракашев. Той е единият от участниците от българска страна в проекта, в който участват още Русия, Румъния, Турция, Грузия, Украйна и България.
Проектът се развива бавно, защото взаимодействието и синхрона между всички страни не е лесен, уточни ресторантьорът. Към момента базата данни от храни, ястия, продукти и вина вече е направена. Тепърва предстои селектирането на типичните продукти, които са характерни за региона и които характеризират тази кухня, но и тази работа ще отнеме доста време, допълни Каракашев. След като всичко това бъде свършено, обществеността ще бъде запозната с резултатите и ще започнат различни инициативи, които да популяризират черноморската кухня.
Той припомни, че България е предложила около 50 на брой позиции от продукти, ястия, подправки и вина и в момента те се селектират. Включени са киселото мляко, саламуреното сирене, чубрицата и т.н.
По-важно е да се определи кои регионални продукти са характерни за целия черноморски регион, допълни Желязко Каракашев. За разлика от Русия, която финансира проекта на местно ниво, българската държава не е подпомогнала финансово този проект.
За проекта "Черноморска кухня" и Конкурса "Българската кухня между традицията и бъдещето" чуйте в прикачения звуков файл:
Желязко Каракашев завършва икономика във Варна през 1985 г. Работи като готвач, сладкар, сервитьор, управител, снабдител, технолог. По-късно завършва висше хотелиерско училище Belvoirpark - Цюрих. Специализира в Dreikönighaus Mövenpick Цюрих. Бил е директор експлоатация на курортен комплекс Златни пясъци. Специализира в Министерство на икономиката, туризма, транспорта и лозарството на провинция Райнландпфалц - Германия. Специализира в Европейския институт по туризъм в гр. Триер и Туристическата камера на град Кобленц. Участва като консултант в проекти в областта на туризма в Палма де майорка, Корсика, Рюген, Ланкастър и др. Преподавател е в Колеж по туризъм – Варна, катедра „Туризъм“, ИУ - Варна.
В петък и събота - 29 и 30 август, времето ще остане предимно ясно и слънчево. Сутринта в петък на места по крайбрежието ще има ниска облачност или намалена видимост. Ще продължи да духа умерен вятър от източна четвърт, по Черноморието следобед подсилен от бриз. Температурите ще се повишат с 2-3 градуса и в събота максималните ще са между 31° и 36°, по..
Апелативният съд в Бургас потвърди мерките за неотклонение на задържаните след инцидента със загиналото при парасейлинг дете в Несебър. Нови доказателства по случая представи прокуратурата днес, предаде БНР-Бургас. Към делото са приложени фирмени документи, сред които книги за инструктаж и контролния талон на лодката, теглила парашута, от който..
От 1 септември се актуализират цените на тол таксите за километър за превозните средства над 3,5 тона и максималната такса. С Постановление №20 на Министерския съвет от 31 март 2025 г. бе предвидено поетапно изменение на Тарифата за таксите, които се събират за преминаване и ползване на републиканската пътна мрежа, припомнят от Националното тол..
Центърът "Живот под дъгата" във Варна има идея грижата за деца и младежи с аутизъм да стане целодневна, а не почасова, каквато е в момента. В центъра функционира единствената специализирана услуга за деца с аутизъм в морската столица, а едно от условията децата се включат в дейностите е да са с тази диагноза, обясни Райя Нишанова, управител на центъра..
Втори контейнер за разделно събиране на растителни отпадъци беше поставен във Варна. Той ще обслужва живущите в района на „Евксиноград“, съобщиха от общинската дирекция „Екология и опазване на околната сред“. Съдът е разположен в близост до контейнерите за битови отпадъци в района на бензиностанцията, където се пресичат улиците „1-ва“ и „13-та“. Той..
До месец юли 2025 г. на територията на страната са станали 3784 тежки катастрофи. Загинали са близо 240 души, а ранените са над 4700. Статистиката е на МВР. Спрямо същия период на миналата година тежките пътно транспортни произшествия са с близо 230 по-малко, а загиналите - с 11 по-малко. По-малко са и ранените - с 240 души. В данните на Министерството на..
В недалечното минало най-разпространеният музикален носител, бяха касетите. Онези, с магнитна лента. Със записана музика от двете страни. Слушането им дори беше един вид ритуал. Пускаш, изслушваш първата страна, ставаш, обръщаш касетата и изслушваш втората страна. А, спомняте ли си как ги пренавивахме? И с молив, и с онези шестостенни химикали, че дори и..
Ясно
