Всяка събота през лятото - фермерски пазар на алеята в Балчик

Организаторите очакват повече балчишки производители да се включат

"За чиста храна" е девизът на малките производители, които ще посрещат лично своите потребители всяка събота привечер, между 17 и 21 часа в началото на крайбрежната алея в Балчик. Те ще предложат своята чиста продукция, отгледана без химически торове, без изкуствени консерванти и подобрители. Потребителите ще могат да се възползват от разнообразие от сезонни плодове и зеленчуци, мед и пчелни продукти, храни от краве, овче, козе мляко, сладка и конфитюри, сокове и сиропи, ядки и сушени плодове, плодови вина, ръчно изработена керамика и други занаятчийски изделия от естествени материали.Първото издание на 11 юли премина при голям интерес, отчетоха организаторите от кооперация „Хранкооп“.

Доволен от първия пазар бе и Георги Кабаков от Доматена къща село Кичево, който смята да се включва всяка седмица. С изключение на разсадите, произвежда всичко на открито и изгражда цех за лютеница, производството на която възнамерява да покаже на живо. За биопроизводството му, чуйте в следващия разговор:

Чуйте цялото интервю с Кабаков на кореспондента ни Албена Иванова:

• play
• pause
• stop
• mute
• unmute
• max volume

/

Update Required To play the media you will need to either update your browser to a recent version or update your Flash plugin.

„Доматен къща - село Кичево е биологично сертифицирано производство шеста година. Първите участия във фермерски пазари започнахме във Варна. Преди това зареждахме много ресторанти на Златни пясъци, но спряхме и започнахме производството. Изцяло преминахме на биологична основа и започнахме да продаваме по пазарите продукцията си. Доста по-скъпа е от другата продукция. Оказва се, че много трудно се произвежда по биологичния метод – не се пръскат нещата, само се наторяват с оборска тор, трудно се получават, има много болести, много вредители.

Нашите потребители са предимно клиентите от фермерски пазари, имаме страница в интернет и във фейсбук, където клиенти си поръчват готови пакетирани продукти от нашите. Преди работехме и с чужденци, идваха на гости в Доматената къща – една красива градина от 3 декара, цялото производство е концентрирано на едно място. Но тази година с коронавируса нещата се промениха.

Биодоматите са на цена 5,80 лв. за килограм, изключителен вкус имат. Свежата коприва е 3 лева пакета (90-100 грама), бере се от специални места в Доматената къща и също е сертифицирана. Произвеждаме според сезона моркови, тиквички, зеле, свежа салата, лук, чесън, домати, краставици“, споделя производителят от село Кичево с намерението всяка събота да е в Балчик, сутринта са във Варна на друг пазар.

Като за първо издание интересът е добър и изненадващ. Хората трябва да свикнат, че това производство е специално и затова са по-скъпи нещата, иначе няма как да оцелеем, уточнява Кабаков.

На земеделския производител помага група от варненското сдружение „Няма невъзможни неща“ (което работи основно в подкрепа на деца и младежи със специални потребности). „Много съм доволен от тях, един път седмично ми помагат, защото ходят и на други места. Участват в пакетираните, етикетирането, в по-лесни за изпълнение неща“, посочи той.

Георги Кабаков се похвали и с цеха за лютеница, който градят. „Нашата лютеница е много известна в целия свят. Само с три съставки се прави – домат, пипер и патладжан. По бабешка рецепта от едно време, пече се на огъня и става изключително вкусна. Наесен, като дойде сезонът, ще правим демонстрация на живо“, разкри производителят.