Изследване на „Активни потребители”, публикувано в сайта на националната асоциация, определи съдържанието на веществото хистамин в тъканите за риба, закупена в търговската мрежа в София. Подобно проучване се прави за първи път у нас и има за цел да определи риска за отравяне с хистамин при консумацията на риба и рибни продукти.
Общо 13 проби са изследвали специалистите, като в три от тях те откриват завишение, в пъти по-голямо от разрешеното - на риба-тон, чернокоп, скумрия и ципура. „23 процента от пробите са с надвишено количество хистамин – съответно 300, 600 и 1000 мг/ кг. Разрешените количества хистамин за 1 кг. риба са 100 мг – три, шест и десет пъти завишение има над нормата. Само двете проби чернокоп от изследваните бяха български улов”, обясни за Радио Варна Сергей Иванов от „Активни потребители”. Едната проба е от замразена скумрия, а другата – от замразено филе.
„Хистаминът е вещество, което е физиологическо активно и го има във всеки от нас. В случая става дума за хистамина, който се поема чрез рибата. В големи количества той води до натравяне. Често хистаминовото натравяне се бърка с алергия. Той се образува, когато за кратко време уловът се извади от ниски температурни условия. Затова при рибата изискванията за ниски температури са най-строги от всички животински продукти”, допълни Сергей Иванов.
Хистаминът се образува в случаите, когато една риба, след като е била замразена, се размрази бързо и се предложи за продажба. „Затова рибата трябва да се размразява на малки порции и тогава да се продава. Много важно е след това никога да не се замразява отново”, подчерта Иванов.
По думите му Българската агенция по безопасност на храните проверява единствено документите при рибните продукти. Именно затова от „Активни потребители” са решили да направят това първо по рода си изследване.
Какво още каза Сергей Иванов чуйте в разговора на Валери Великов:
Темата ще продължим утре в морското ни предаване, в което ще чуем представител на Асоциацията на производителите на рибни продукти "БГФИШ".
30 млрд. лв. са нужни, за да бъде подменена остарялата ВиК мрежа в България . Това коментира пред bTV Владимир Бибов , член на управителния съвет на „Български ВиК Холдинг“, цитирайки данни от анализ на Световната банка. „Български ВиК Холдинг“ беше създаден след водната кризата в Перник с капитал от 1 милиард лева. Според Бибов..
Обеца-н аушник от XIV век – по всяка вероятност направена от злато, извадиха от женски гроб в средновековния некропол на Калиакра археолозите от екипа на доц. Бони Петрунова (НИМ). Това съобщават във Фейсбук страницата си от Archaeologia Bulgarica. След почистването експертите от лабораторията на Националния исторически музей ще..
Светослав Арабов е ученик от 9 клас на Математическата гимназия "Д-р Петър Берон" във Варна, той беше част от националния отбор на България от Международната олимпиада по астрономия и астрофизика, която се провед от 11 до 21 август в Момбай, Индия. Арабов спечели златен медал, а отборът ни се представи отлично, въпреки голямата конкуренция от..
16-дневната гореща вълна, която Испания преживя този месец, е „най-интензивната, регистрирана досега“. Това съобщи Държавната метеорологична агенция на страната (AEMET), предаде АФП. Термометрите в югозападния град Ел Гранадо, провинция Уелва отчетоха 46 градуса по Целзий Предварителните данни за горещата вълна от 3 до 18 август..
Гърция е с рекордни приходи от туризъм през първата половина на тази година. Броят на туристите през първите шест месеца на годината е увеличен, но не драстично, отчита Министерството по туризъм. Приходите в сектора са увеличени с 11% поради повечето разходи, които си позволяват посетилите Гърция. С 20% са се увеличили американските туристи...
Значително влошаване на състоянието на републиканската пътна мрежа у нас през 2024 г., сочат данните на Агенция „Пътна инфраструктура“ (АПИ), предоставени на Института за пазарна икономика. Те класифицират републиканските пътища (в чиито състав не влизат общинските пътища) у нас според състоянието на настилката – добро (с повреди, обхващащи под..
Безводието е проблем не само на България, но и на Европа и са необходими спешни решения и действия, както и законодателни промени по отношение на сондирането и каптажите. Това заяви председателят на ПП ГЕРБ Бойко Борисов при посещението си в Добрич. Според Борисов последните четири години са били загуба на време. Кризата с липсата на..
Разкъсана облачност
