Навръх Никулден ви срещаме с шеф Марианна Александрова. Тя е действащият мастър шеф на България. Преподавател в Колежа по туризъм и асистент доктор в Икономическия университет във Варна.
Наскоро воденият от нея отбор на Колежа по туризъм се представи блестящо в инициативата "Да споделим Никулден" и спечели много призови места. Това кара Марианна да се гордее с младите и талантливи готвачи и е оптимист за бъдещето на професията.
На 7 декември (събота) тя ще бъде жури на традиционния Фестивал на рибената чорба в Шабла.
"Нямам търпение да опитам традиционните регионални рибени чорби, които с всяка година стават все по-разнообразни, креативни и красиви", каза Марианна. Според нея, за да е хубава една рибена чорба, тя трябва да съдържа повече видове риба.
"В моето семейство се казва, че ако не е с поне 7 вида риба, не е рибена чорба", сподели с усмивка тя.
Рибената чорба ще присъства и тази година на никулденската трапеза в семейството на Марианна, където се набляга на черноморската риба и не толкова на речната.
"Това, което аз обичам да приготвям на Никулден, е рибена чорба, задължително с морска риба и скариди. Обръщам специално внимание на бульона. Истината е, че той е малко подценяван, но по него си личи професионализма на готвача. Затова обичам да добавям в бульона скариди и раци, които след това да пасирам и прецедя и да има един наситен морски вкус", сподели Марианна Александрова.
Шеф Марианна, която отскоро е и майка, работи от дълго време по издаването на първата си кулинарна книга, която очакваме след около две седмици. Книгата е посветена на гастрономията на град Варна и съдържа 85 рецепти.
"Проведох доста задълбочени проучвания за регионални рецепти. Някои от тях съм осъвременила, а други са напълно автентични. Трети пък са мои предложения, които са базирани на местни продукти. Отчела съм и мултикултурното влияние на различните етно групи във Варна", поясни тя и допълни, че това, което отличава нейната книга от другите кулинарни издания, е историческият елемент.
"След всяка рецепта има история и описание какво е променено в нея, ако има такова", обясни Марианна. Книгата е рецензирана от трима от най-изявените кулинари в България - двама от журито на "Мастър шеф" и инструкторът по кулинарни изкуства шеф Калоян Колев.
"Трябва да пазим тези рецепти и да ги предаваме от поколение на поколение", категорична беше Марианна Александрова.
Цялото интервю чуйте в звуковия файл
С празнична торта и почерпка отбелязаха 100-годишния юбилей на Гена Енчева в общинския Дом за стари хора „Гергана“. Заместник-кметът с ресор социални дейности Снежана Апостолова лично поздрави рожденичката и ѝ пожела здраве и радост. Щастливи сме да виждаме позитивни, ярки и силни примери като вас, изтъкна Апостолова. Тя връчи и поздравителен адрес от..
ЮНЕСКО даде първото си положително техническо становище за италианската кухня като обект на световното културно наследство, съобщава БНР. Окончателно решение ще бъде взето от Междуправителствения комитет на организацията, който ще се срещне в Ню Делхи, Индия, от 8 до 13 декември. Агенция АНСА предаде, че одобрението признава идентичността, социалната и..
След месеци на усилена работа, библиотеката на Народно читалище “Васил Левски 1945“-Варна посреща своите читатели с изцяло обновено пространство, съчетаващо уют, съвременен дизайн и дигитални технологии. След основен ремонт, продължил повече от година, библиотеката вече предлага модерна и комфортна среда за четене, учене и културни срещи...
Журналистите от националната програма за култура и образование "Христо Ботев" на БНР раздадоха своите Златни будилници за 24-ти път. По традиция от 2002 година насам наградите "Златен будилник" се връчват на 1 ноември, но този път церемонията се състоя на друга знакова дата – 10 ноември. Лауреатите се избират чрез пряко гласуване от всички журналисти в..
Днес православната църква почита паметта на св. великомъченик Мина. Посечен е с меч за вярата си през трети век. Приема се за покровител на семейството и пътуващите. Смята се също, че помага за намирането на изгубени вещи. С твърдост, мъжество и думите: "Христов съм и Христов ще бъда!" египетският воин Мина засвидетелствал вярата си и приел..
Днешната дата задължава да погледнем назад от хълма на времето и да помислим за пътя, по който вървим от няколко десетилетия. Държавите са като хората. Попадат във всякакви ситуации: критични или добри. Тогава беше като подготовка за спешен ремонт. Изхвърляш много неща. Част от тях напълно излишни, други после неочаквано ти потрябват, но вече е..
НЗОК да плаща напълно консумативите за инсулинови помпи на пациентите с диабет тип 1 в България – за това настоява петиция на пациенти – деца и възрастни , която ще е активна и през тази седмица, в която се отбелязва Световния ден на диабета. Понастоящем, макар в България да има няколкостотин хиляди пациенти с диабет, само около 20 хиляди от..
Разкъсана облачност
Облачно
Предимно облачно
