Фестивал във Видин представя кухнята на три епохи

публикувано на 14.05.25 в 15:23

Снимка: Радио ВИДИН Архив

Разговор с Христина Кирилова, директор на РИМ-Видин

Update Required To play the media you will need to either update your browser to a recent version or update your Flash plugin.

Разговор с Димитър Спасов, Клуб за исторически възстановки „Дукс Антика''

Update Required To play the media you will need to either update your browser to a recent version or update your Flash plugin.

Каква е кулинарната история на Видин? Отговорът ще даде в края на седмицата третото издание на фестивала "Видин - градът на трите крепости". Посетителите ще имат възможност не само да научат какво е било менюто през Античността, Средновековието и Османския период, но и да дегустират най-характерните за тези три епохи ястия. Това обясни директорът на Регионален исторически музей Видин Христина Кирилова.

"Първата презентация и дегустация от Анна и Димитър Спасови... Това са хора, които са големи специалисти и за нас е чест... Тази година е различна, с богата програма. Кухнята остава като нещо, което сме правили и преди, но това е и едно от желанията на всички посетители, защото е атрактивно, специфично, връща ни в едно друго време и същевременно прави всичко, което може би се е случвало преди в средновековната крепост, да изглежда реално..."

Различни кулинарни рецепти и менюта от Античността и Средновековието са добре описани и достигнали до нас. Римската кухня е доста богата като съставки, без да е сложна като приготвяне, обясни Димитър Спасов от клуба за исторически възстановки „Дукс Антика". За поредна година Димитър и неговата съпруга Анна ще представят вкуса на миналото във Видин. В началото - през ранната античност, важното е била храната да се съхрани за по-дълго време. С постепенното забогатяване започва да се търси луксът, по-добрият вкус и особено презентацията.

"Това е много специфично за римската кухня. Има описани блюда, в които, примерно, при отварянето на изпечен глиган от него излитат яребици. Гледали са по някакъв начин да грабнат хората, които са дошли. Всеки се е надскачал в едни наистина много богати времена... Ние ще гледаме да се съсредоточим върху една по-средна класа и това, което тя е консумирала, защото ниската класа е карала само на хлебец, на зеленинка..."

На фестивала ще бъде представена и османска кухня. Шеф Петър Горанов ще разкаже и покаже богатството на ориенталската кулинарна традиция. Всеки посетител ще има възможност да се докосне до историята не само чрез разкази, но и с всички сетива - вкус, звук, зрение и докосване, уверяват домакините от видинския музей.

Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Споделете

Фестивал във Видин представя кухнята на три епохи

Какво диктува модата на абитуриентските балове тази година?

Автентичните носии на Северозапада оживяват в Лом

Видинската библиотека: Традиции и технологии

Българският хелзинкски комитет с песимистичен доклад за правата на човека у нас

Сдружение поде кампания "Сърце на колела - за Северозапада"

Видински ученици завоюваха седем отличия на национален фолклорен конкурс

Село Периловец е с нов кметски наместник след сигналите за насилие

За БНР

Радио Видин