Όταν αρχίζει να κάνει κρύο, έρχεται η ώρα για την προετοιμασία του τουρσιού. Η παρασκευή αυτού του χειμερινού εδέσματος στο σπίτι είναι μια ευρέως διαδεδομένη παράδοση, και σχεδόν δεν υπάρχει βουλγαρική οικογένεια που να μη βάζει στο τραπέζι της αυτά τα νόστιμα λαχανικά, τα οποία έχουν υποστεί γαλακτική ζύμωση.
Οι παραλλαγές της τουρσί είναι δεκάδες, και κάθε Βουλγάρα νοικοκυρά έχει τη δική της ξεχωριστή συνταγή. Το πιο σημαντικό, ωστόσο, είναι τα λαχανικά να συνδυαστούν σωστά και να παραμείνουν τραγανά, ζουμερά και ελαφρώς ξινά.
Περισσότερα για αυτό το παραδοσιακό βουλγαρικό χειμερινό μεζέ μπορείτε να μάθετε από το υλικό της συλλογής του Ράδιο Βουλγαρία «Οι τουρσί στις παραδόσεις των Βουλγάρων».
Επιμέλεια: Ντεσισλάβα Σέμκοβσκα
Φωτογραφία: Ελένα Καρκαλάνοβα, αρχείο
Το αντιπροσωπευτικό χορευτικό συγκρότημα "Ορφέας" του Πολιτιστικού Κέντρου του Κάρτζαλι θα εκπροσωπήσει την πόλη της Ροδόπης και τη Βουλγαρία στο Διεθνές Φεστιβάλ Παραδοσιακών Χορών "Νοβοροντέν", το οποίο θα πραγματοποιηθεί στην πρωτεύουσα του..
Θερινό Αγροτικό Φεστιβάλ με έμφαση όχι μόνο στην καθαρή τροφή, αλλά και στη γονική μέριμνα και τα βιβλία, διεξάγεται μπροστά από το Εθνικό Μέγαρο Πολιτισμού της Σόφιας από τις 27 μέχρι τις 29 Ιουνίου. «Θα συγκεντρώσουμε εκδότες με βιβλία για την..
30 συγκροτήματα από όλη τη χώρα συμμετέχουν στη δέκατη επετειακή έκδοση του Εθνικού Φολκλορικού Πανηγυριού «Ο ρυθμός της Βουλγαρίας» στο Λόβετς, μετέδωσε το BTA. Το γεγονός αρχίζει απόψε στις 20:00 με συναυλία της Γκούνα Ιβανόβα. Το Σάββατο το..
Κυρίως νεφελώδης
Σποραδικές νεφώσεις
Ομίχλη