Podcast en español
Tamano del texto
Radio Nacional de Bulgaria © 2024 Todos los derechos reservados

Más sobre el yogur búlgaro y el tratamiento del Covid–19

Foto: archivo

Moléculas del yogur son eficaces para tratar una serie de afecciones inflamatorias, incluidas las tormentas de citocinas causadas por el Covid−19, han anunciado investigadores de la Universidad de Ben−Gurion del Negev (BGU). Los científicos que identificaron las moléculas, el Prof. Raz Jelinek y la estudiante de doctorado Orit Malka, precisan que el yogur tiene el potencial de combatir también las bacterias patógenas. En concreto, las moléculas son capaces de reducir de manera significativa la virulencia del agente del cólera, el Vibrio cholerae.

“Elaborar una buena leche agria es como conseguir criar a un buen bebé. Así de delicado es el proceso”, afirma la Ing. María Stéfanova−Kondratenko, quien creó y dirigió durante un cuarto de siglo el Laboratorio Nacional de la antaño empresa estatal Industria Láctea. En una entrevista con Radio Bulgaria hace algún tiempo, la experta explicó la diferencia entre el la leche agria búlgara y el yogur. Para conocerla pulse AQUÍ.

La leche agria búlgara es conocida y valorada en todo el mundo. En los años antes de la pandemia, los amantes de este delicioso y saludable producto de diversas partes de Bulgaria y del extranjero solían visitar el festival de la leche agria búlgara, en la ciudad de Tran. Es originario de esta región, concretamente de la aldea de Studén Ízvor, el descubridor del microorganismo ácido láctico causante de la fermentación en la leche. El Dr. Stamen Grigorov describió la bacteria recién descubierta en 1905 y la llamó Lactobacillus Bulgaricus. Puede obtener más información sobre el Dr. Stamen Grigorov y la bacteria a la que puso el nombre de Bulgaria en el escrito “Sobre el yogur búlgaro, la bacteria útil y su descubridor”, que forma parte de la colección de Radio Bulgaria.



Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Más de la sección

El Monte de la Cruz, el lugar donde la fe en Dios ahuyenta el desánimo

El Día de la Exaltación de la Cruz, que la iglesia celebra el 13 y el 14 de septiembre es una de las más importantes fiestas cristianas que se festeja con gran solemnidad. En este día, en el año 335, los creyentes adoraron la Cruz del Señor que..

Actualizado el 14/09/22 13:07

Celebrando el Natalicio de la Virgen María en el Monasterio de los Siete Altares de Osenovlag

El 8 de septiembre, cuando la Iglesia Ortodoxa celebra el Natalicio de la Virgen María, dirigimos la mirada hacia el bello valle del río Gabrovnitsa, donde está el Monasterio de Osenovlashki, consagrado a la Virgen María y más conocido por el..

Publicado el 08/09/22 12:21

El pico Shipka es sinónimo de Bulgaria y de la libertad

Bulgaria celebra el 145 aniversario de la epopeya de Shipka, la heroica batalla que duró seis días y en la cual los combatientes búlgaros demostraron que la libertad no es un regalo, sino que fue conquistada con la sangre y el sacrifico de..

Publicado el 20/08/22 05:10