El pueblo de Zmeyovo, en la región de Stara Zagora, celebra hoy, 21 de diciembre, su tradicional fiesta del vino Pelín. Según una antigua costumbre búlgara, los invitados serán recibidos con pan y sal en la plaza municipal. Más de 150 artistas aficionados se encargarán de animar el evento con un programa festivo.

Veinte artesanos, con edades comprendidas entre los 24 y los 73 años, participarán en el concurso al mejor maestro del Pelín.

El festival está dedicado a la centenaria tradición local que se ha transmitido de generación en generación. Hasta el día de hoy, los habitantes de Zmeyovo guardan celosamente sus secretos para elaborar el aromático elixir agridulce. Por ello, sigue siendo un misterio qué hierbas colocan los artesanos locales entre las capas de membrillos y manzanas en los barriles de 200 litros antes de verter el vino.

Quienes conocen la receta aseguran que quien prueba este elixir de vino queda cautivado para siempre por el dulzor que deja en el paladar, el amargor en la garganta y el calor en el estómago. Los tragos de Pelín deben acompañarse de aperitivos exquisitos: salchichas a la parrilla y costillas de cerdo condimentadas con abundantes especias.