Eмисия новини
Размер на шрифта
Българско национално радио © 2024 Всички права са запазени

Натурални подправки – по-вкусен живот

Снимка: архив

Овкусяването на гозбите за хората от района на Хисаря, за древните и сегашните жителите на село Старо Железаре е толкова значима част от готвенето, че те подхождат към всяка подправка и билка с много внимание. Отделят за тях специални места в дворовете си, садят ги, отглеждат ги според изискванията за всяко от тези растения и най-накрая, когато дойде времето да ги оберат, посягат пак не как да е, не безразборно. В прибирането им също има ред. Под сенчестите чардаци се нареждат чубрица, босилек, копър, девесил, магданоз, риган, мащерка, маточина, червен сладък и лют пипер и още омайващи с аромата си растения, които биват добре изсушени, за да приготвят стопанките първо прочутата старожелезарска шарена сол и да имат още подправки за разнообразните ястия. Шарената сол, обаче, е царицата на подправките в село Старо Железаре, защото човек с нея само парче хляб да поръси и се засища. Ароматът на питата се смесва с вкуса и ароматите на подправките и човек добива сили. Само щипка от стритите изсушени треви ни дават усещането, че опитваме много ястия.
Николина Тевекелева е създала със семейството си малка фирма за натурални подправки, защото иска да запази вкуса на старите рецепти и традиции в един скъп за нея край… Много често с Николина си повтаряме, че в живота ни няма нищо случайно, както и в мястото и дори в деня на срещата ни – на Бабин ден в Старо Железаре. Рецептата за шарена сол, приготвяна тук, е от столетия, предавана от старите хора на поколенията, които могат да я оценят и да я съхранят.


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!  
Акцентите от деня са и в нашата Фейсбук страница. Последвайте ни. За да проследявате всичко най-важно в сферата на културата, присъединете се към групата БНР Култура.
ВИЖТЕ ОЩЕ

"За думите" – 30 години за чудото на словото и българската реч

Предаването отпразнува 30-ия си рожден ден във Второ студио на БНР със скъпи гости – стари и нови приятели, съмишленици и съавтори. Сред тях бяха проф. Лучия Антонова, директорка на Института за български език към БАН, ръководители и членове на секциите в Института, проф. Веселка Желязкова, директорка на Кирило-Методиевския научен център при БАН,..

публикувано на 26.11.24 в 19:19

Нов медикамент ефективно предотвратява заразяването със СПИН

На 1 декември ще отбележим Световния ден за борба със СПИН. Дни преди светът да насочи внимание към това заболяване, Никола Кереков запознава слушателите на "Време за наука" с един нов медикамент – селективно противовирусно средство, което вероятно ще изиграе ключова роля в световната борба със СПИН. Медикаментите срещу HIV инфекцията се..

публикувано на 26.11.24 в 11:26

Еврика! Успешни българи: Ивайло Петров

Ивайло Петров е млад и много деен човек, носител на много награди и отличия, включително и на именната стипендия "Джон Атанасов" на фондация "Еврика". Защо обаче определям Ивайло Петров като много деен човек? Защото дори в момента той завършва две магистратури – една в Техническия университет във Варна, но в същото време учи магистратура и в..

публикувано на 25.11.24 в 17:05
Акад. Чавдар Славов

Мовембър, или мъже за пример

Месецът, посветен на мъжкото здраве, бе анализиран от акад. Чавдар Славов. В мотото на здравната среща в ефир използвахме популярното име на кампанията, която наричаме и "мустакатия ноември", но и заглавието на един изключително показателен "мъжкарски" филм. Защото отговорността на по-силния пол винаги е била не само в полза на собственото здраве, но..

публикувано на 25.11.24 в 12:10

Татяна фон Педерсен: Сицилия е пример как се прави историко-културен туризъм

Много от слушателите на "Покана за пътуване" със сигурност са ходили до Сицилия, единият от двата италиански острова с автономен статут. Първата ни асоциация от там, естествено е вулкана Етна и природни красоти, а втората – мафия. Но едва ли в съзнанието ни ще изникне кинофестивал. А точно на такъв, при това за документални филми   с..

публикувано на 24.11.24 в 13:05