Заведения не отказват безплатно чешмяна вода, но никой не я търси

Въпреки европейските директиви, желаещи да пият чаша чешмяна вода в заведение няма. Това сочат наблюденията на клиенти и на ресторантьори.

През 2018 г. Европарламентът излезе с план за насърчаване употребата на питейна чешмяна вода. В много европейски страни, включително наши съседи, е традиция кафето да се поднася с чаша живителна течност, наточена направо от чешмата. У нас обаче, въпреки доброто качество на питейната вода, което позволява консумацията ѝ директно от чешмата, това не е така.

Ситуацията в Кърджали не се различава. Има клиенти, които си поръчват този невключен в менюто асортимент, но те не са много, по традиция са по-възрастните хора, които имат по-ниски доходи, предимно пенсионерите, забелязал е Кадир Мустафов, председател на регионалната структура на Българската асоциация на заведенията. „Никога не сме отказвали, никога не сме връщали клиента за такава поръчка“, каза той и се зарече, че въпреки поскъпването на водата от началото на тази година, питието, напълнено от чешмата, ще продължи да е безплатно.

Мустафов изрази надежда, че качеството на кърджалийската вода ще се подобрят още с изграждането на Водния цикъл и с ремонта на пречиствателните съоръжения. Ресторантьорите предлагат само бутилирана вода, защото такова е търсенето от клиентите. Това не е само мода, а „може би хората отвикнаха да пият чешмяна вода, защото в известен период от време качеството на питейната вода беше се влошило поради различни инфраструктурни проекти, които не бяха реализирани през годините“, коментира той. За да избягват порочни практики, като бутилки, пълни с чешмяна вода, но предлагани за минерална, работят само с големи и утвърдени производители, които предлагат проверена стока.

Браншът в Кърджали е доволен от отминалия месец декември, който след пандемичните години „беше наистина изпълнен с много работа, с много клиенти“. От 1 януари се увеличават разходите, включително и заради по-големите осигуровки за персонала, но въпреки това собствениците на заведения са доволни. Забелязва се също ново завръщане на служителите в сферата след отлива по време на пандемията от ковид.

Целият разговор е в прикачения звуков файл.