„Евро-Ток Интернационал” е водещо европейско сдружение на кулинари и единственото, което извършва e официална консултантска дейност към Европейската комисия и Европейския парламент при приемането на политики и закони в областта на храните, етикетирането, земеделското производство, напитките, виното и аквакултурите. В него влизат над 4000 професионални готвачи и шеф-готвачи от 18 страни-членки на ЕС, обединени в защита на кулинарните традиции и наследство в Европа. Негови членове са и едни от най-добрите кулинари на България. На 14 февруари в Зала Арена Армеец се провежда десетото юбилейно издание на инициативата Европейски ден за здравословно хранене и готвене с деца. Традиционни организатори на събитието са „Евро-Ток България” и Европейската комисия. В периода 14-17 февруари събитието се провежда и в други градове на страната – Варна, Бургас, Русе, Велико Търново и Стара Загора. Шеф-готвач Жоро Иванов е професионалист с впечатляваща биография, с над 20-годишен опит в ресторанти с висока репутация у нас и в чужбина. Готвил е за много популярни личности, сред които Джон Траволта, Морган Фриймън, Мила Йовович, Бен Афлек и др. Ето какво сподели той за събитието:
Денят за европейско здравословно хранене се провежда по един забавен начин. А целта е децата да бъдат съпричастни към това, какво те консумират. Тази година детското кулинарно шоу ще обхване над 1000 деца от цялата страна на възраст от 7 до 12 години. Освен че ще готвят заедно с популярни български готвачи, те ще се забавляват и ще споделят своята визия за храната. Ще направим и дискусия с тях. Основната тема е как децата си представят училищното хранене – училищния стол и бюфет. Ние като организация имаме проекти за училищното изхранване на децата, но те все още не се припознават от общините. Осигуряването на качествена храна за децата е много сериозен ангажимент. Инициативите за здравословно хранене имат смисъл само ако имат последователност, разказва шеф Иванов.
В продължение на 10 години в инициативата са се включили над 6500 деца, над 100 готвачи и 150 доброволци. Идеята е по интерактивен начин да се създаде добра култура на хранене и да се обсъждат с децата важни за тях теми.
Наднорменото тегло и в частност затлъстяването е проблем за цяла Европа. По данни на Националния център по обществено здраве и анализ, от национално представително изследване от 2013 г. сред 3 353 деца на 7-годишна възраст, с наднормено тегло са 32,4 % от момчетата и 28,6 % от момичетата. Нивата на затлъстяване са 15,7% при момчетата и 12,2% при момичетата.
Попитахме нашия събеседник, успяват ли да внушат на подрастващите сериозно отношение към здравословното хранене:
Това е основната ни мисия и вярвам, че успяваме. И родителите, и децата търсят по-автентичните продукти. В момента се е скъсала връзката с българското село, което беше източник на качествени продукти. Едно време през ваканцията децата отиваха в провинцията и можеха да се запознаят с отглеждането на зеленчуци, да усетят истинския вкус на млякото, сиренето. Радвам се, че се зараждат нови ферми в България, където се отглеждат висококачествени месодайни породи, както и чисти селскостопански култури. Децата трябва да бъдат приобщени към тези процеси, чрез програми, адаптирани за детските градини и училищата.
На въпроса, дали има бърза, лесна и изпълнима рецепта за добра храна, шеф Иванов с чувство за хумор споделя: Ами да, има. Основният продукт, който използваме, ако държим сами да си го произвеждаме, е един много дълъг процес. Аз се доверявам на производители, които влагат усилие да предложат на пазара един качествен и балансиран продукт. Това е в основата, останалото е желание да го намерим, каза в заключение кулинарният гуру.
Снимки: личен архив
Иновация за лечение на диабетно стъпало със собствена тъкан на пациента и изкуствен интелект бе приложена в УМБАЛ Бургас, съобщават от здравното заведение в черноморския ни град. България е четвъртата европейска държава, която започва да прилага тази..
В „България днес“ на 29 ноември се спираме събитията с балкански адрес от изминалата седмица, събрани в традиционния ни петъчен информационен обзор „По съседски“. Преди това ще поговорим за политиката и политиците в новия ни парламент и за новата..
През нощта срещу събота ще се задържи облачно с валежи от дъжд, в Западния и Централния Предбалкан, както и по високите западни полета – от сняг. Вятърът от запад-северозапад ще отслабне и ще се ориентира от изток-североизток. В сутрешните часове..
Китайската народна република въвежда безвизов режим за пътуващите с цел бизнес, туризъм, посещение на роднини или приятели, официални визити или транзит,..
Лидерът на "ДПС – Ново начало" Делян Пеевски даде заявка за премиерския пост. "Когато ние сме първа партия, аз ще направя правителство", заяви той в..
От 30 март 2025 г. нов директен полет ще свързва София и Пиза, Италия. В съобщение на столичното летище се уточнява, че полетите ще се осъществяват от..