Когато живееш с вдъхновение, превръщаш дори най-дребния детайл в изкуство. А тайната е да се отнасяш с любов, да гледаш на света с широко отворени очи и да крачиш по собствената си съвсем неповторима, макар понякога тъй грапава и криволичеща пътечка.
Петя Стойчева първо се влюбила в мечтата, а после започнала да търси начини да я осъществи. И ето че вече половин година тя разбужда сетивата с аромата на кафе и дава освежаващо начало на деня. В кокетното си кафене, което с боядисаните в ярки цветове столове, грижливо изписаната с тебешир черна дъска и нарисуваните тухли върху стените напомня куклен дом, все повече пловдивчани отпиват първата си глътка тонус на път за офиса. И задължително се връщат на следващото утро, и всеки път ги чака изненада.
Младата дама подплатява сбъдването на мечтата си с умения, които да я превърнат в първокласен барист. Тя изкарва два специализирани курса, единият от които признат в цяла Европа. Ала в основата на всичко стои т.нар. латте арт – рисунките върху кафе, които отдавна я привличат към този свят на богати вкусове, наситени аромати и много страст. Петя се вдъхновява от германския барист Дритан Алсела, чието изкуство на художник с каничка мляко в ръка е познато в цял свят. И нещо повече – успява да замине за Германия и да усвои на място тънкости в латте арт-а лично от големия майстор.
Има няколко техники за рисуване върху кафе – обяснява тя. - За да стане рисунката, трябва да има хубава млечна пяна без балончета. Това е едната техника - тя е само с каничка мляко и с млечна пяна, докато за другата има нужда от специална химикалка за рисуване на латте арт. Използват се също топинги, изобщо е въпрос на въображение. Рисунките понякога са предварително замислени, а друг път са персонализирани специално за клиента. При нас например идват хора с молба да направим надписи или рисунки за рожден ден, за празници на бебета или по някакъв друг повод. Но каквото и да измислим, досега нямаме отрицателна реакция от поднасянето на латте арт.
В Dea Coffee– в наименованието на кафенето не случайно присъства думата “богиня”, предлагат кафе с най-високо качество и изпипват дори най-малката подробност. Защото и най-доброто кафе при подготовката може да бъде съсипано и да загорчи. Именно горчивият вкус е знакът, че баристът се е провалил, обяснява Петя Стойчева. А кой би казал, че тази крехка дама с отлични познания в новото си поприще доскоро е фучала на пистите за картинг? При това - носителка на купа “България”, шампионка на Македония и с участие във футболен клуб. Днес обаче е укротила пламъка на състезател и кара картинг единствено за удоволствие. Затова пък влага силите си в развитието на новата си страст – кафенето.
Освен че предлага кафе, приготвено по най-различни начини – еспресо, филтрация, турско кафе на джезве, френска преса, тя очарова клиентите с домашно приготвени сладкиши и интересни коктейли, разбира се, с кафе. Едва ли обаче мнозина от нас могат да се похвалят, че са опитвали и сандвичи с кафе. Е, вече могат да го сторят в Dea Coffee, където с помощта на Дарин Стойков, финалист в кулинарно телевизионно шоу, могат да хапнат хлебче от брашно на каменна мелница с шунка, свежа салата, пресен розов домат и майонеза... с кафе. И всичко това, приготвено с точните съставки в рецептата за успех на Петя Стойчева – любов и страст към кафето и отношение към хората.
Снимки: личен архив
В неделя ще бъде слънчево. Следобед над източните и планинските райони ще има временни увеличения на облачността, но почти няма да вали. Максималните температури ще бъдат между 25° и 30°, в София – около 27°. Над планините ще бъде предимно..
“ Очаквам ЦИК да следи за стриктното изпълнение на разпоредбите от Изборния кодекс .” Това заяви президентът Румен Радев пред журналисти в Раднево, където участва в тържеството по повод 60-годишнината от обявяването на града. “ Тук не става..
“ Очакването е Урсула фон дер Лайен да избере жена като кандидатура от България за еврокомисар основно заради силно нарушения баланс на половете в очаквания нов състав на Европейската комисия .” Тази прогноза направи пред бТВ евродепутатът Радан Кънев..
Класически автомобили от висок представителен клас от парка на Националната служба за охрана представя от днес до 15 септември Националният..
През следващото денонощие ще преобладава облачно време. На много места ще има валежи от дъжд, главно в източната половина на страната ще са придружени..
От 11 септември вече е активно електронното заявление за гласуване извън страната на предсрочните парламентарни избори на 27 октомври, съобщи..