Ефирни телефони: 02 963 56 50 и 02 963 56 80
Размер на шрифта
Българско национално радио © 2024 Всички права са запазени

Здравословни кифли, шоколад и вафли произведоха руски технолози

И традиционният шоколад има позитивно въздействие, най-малкото - на настроението
Снимка: Архив, ЕПА/БГНЕС

Рецепти за сладки изкушения, които ще помогнат за поддържане на здравето, работоспособността и енергичността, са разработени от учени от Руския икономически университет "Плеханов". Сред "здравословните" сладкарски изделия са шоколад, кифли, вафли и меденки с повишена хранителна стойност, съобщават от  университета.

Разработените сладкарски изделия са не само вкусни, но и здравословни: те помагат на организма да се защити от агресивни свободни радикали, позволяват балансиране на витаминния и микроелементния състав на храната в съответствие с възрастовите нужди на организма, казват експертите.

Според учените е трудно да се причисли сладкото към категорията на обогатените храни, тъй като те са с високо съдържание на калории. Специалистите обаче успели да увеличат хранителната стойност чрез добавяне на протеини от растителен и животински произход и биологично активни вещества в състава. В същото време те успели да запазят и традиционно атрактивния вкус.

"Моделирахме съставите на смеси от два протеинови компонента, които са най-близки по съдържание на незаменими аминокиселини до "идеалния" протеин. Такива компоненти допринасят за по-доброто храносмилане и усвояване на протеина. Крайното съдържание на хранителни вещества в продуктите съответства на необходимия дневен прием", коментира зам.-директорът на Изследователския институт "Продоволствена сигурност" Манана Ткешелашвили.

Според учените десертите, които са разработили, могат да се приготвят във всеки производствен цех. Освен това всички нови суровини могат да бъдат произведени вътрешно и да бъдат заменени вносните им съставки.

"Този състав използва слънчогледово брашно с високо съдържание на протеини и прах от изсушени лиофилизирани кълнове от бял трън", каза Ткешелашвили.

Тя също така отбеляза, че преди това тези компоненти не са били използвани в такава комбинация при производство на шоколад и други продукти. В същото време цената на новите съставки е сравнима с цената на захарта, което има положителен ефект върху крайната цена. Освен това новите съставки са богати на полезни аминокиселини и хепатопротективен силимарин, който има положителен ефект върху функциите на черния дроб и организма.



Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Бъдете наши приятели във Facebook, следвайте ни и в Instagram. За да научавате всичко най-важно, присъединете се към групите за новини – БНР Новини, БНР Култура, БНР Спорт, БНР Здраве, БНР Бизнес и финанси.
ВИЖТЕ ОЩЕ
Столичният кмет Васил Терзиев.

Терзиев: Организаторите на протеста пред Народния театър ще бъдат глобени

Организаторите на вчерашния протест пред Народния театър "Иван Вазов" в София ще бъдат глобени, информира кметът Васил Терзиев. По думите му е абсолютно неприемливо провеждането на какъвто и да е протест, който не е мирен и застрашава реда и безопасността на софиянци, въпреки че е съгласуван със Столичната община. Прокуратурата се..

публикувано на 08.11.24 в 12:55

Цецо Елвиса и бенд ще представят вечните хитове на 60-те и 70-те

Цветелин Атанасов , по известен като Цецо Елвиса, заедно със своя бенд ще ни зарадват със златни хитове, български и световни от 60-те и 70-те години, които ще изпълнят в неговото шоу "Viva Las Vegas“ , разказа изпълнителят в предаването “Добър вечер, София“. „Заповядайте, да нажежим страстите до червено, защото наистина ще бъде голямо..

публикувано на 08.11.24 в 12:29
Hayes & Y

"Hayes & Y" представят новия си сингъл "EGO"

Излезе третия сингъл от предстоящия втори албум на българската група  "Hayes & Y" . Песента носи заглавието "EGO". Бандата прави парчето със заявката да е малко по-различно от останалите, но все пак да следва линията на предишните две, каза пред Радио София Благослав Анастасов от групата. "Искахме да е леко хорър, леко ретро усещане. За нас..

публикувано на 08.11.24 в 12:16

Пускат нова автобусна линия в София

Нова рингова линия тръгва по бул. "Тодор Каблешков" и ще свързва източните и южните квартали . Автобус 220 ще се движи на всеки 12 минути между "Левски-Г" и метростанция "Мизия" в кв. "Овча купел". Автобусът ще минава по основните артерии "Тодорини кукли", "Слатинска", "Г. М. Димитров", "Филип Кутев" и "Тодор Каблешков". С новата линия ще се..

публикувано на 08.11.24 в 12:06

Ивайло Попов, "За Земята": Досега реално нискоемисионната зона в центъра на София не работеше

Досега реално нискоемисионната зона в центъра на София не работеше, коментира пред Радио София Ивайло Попов от екип "Въздух" на екологичното сдружение "За Земята". Тя беше въведена преди две години, но реално не функционираше, каза той. "Предишната администрация не беше осигурила техническия контрол. Доколкото знаем това вече е решено и..

публикувано на 08.11.24 в 11:02

Няма задържани за снощните безредици пред Народния театър

Няма задържани за снощните безредици пред Народния театър "Иван Вазов" по време на протест срещу постановката "Оръжията и човекът", режисирана от Джон Малкович. Това обяви в интервю за БНТ министърът на вътрешните работи Атанас Илков. Той уточни, че няма пострадали протестиращи или зрители, дошли за спектакъла. Безредици пред Народния..

публикувано на 08.11.24 в 10:33

Незаконен паркинг в двора на Военната академия от години замърсява въздуха в центъра на София

Подробности можете да чуете в звуковия файл.

публикувано на 08.11.24 в 09:51