Подкаст на српском
Величина текста
Бугарски национални радио © 2024 Сва права задржана

Окуси Бугарску, упознај је и заволи!

Фотографија: Slowtours.bg

У условима ковид пандемије код нас сеоски туризам постаје све популарније, а познато је да сваки регион има своја типична јела чији се рецепти преносе с колена на колено. Често је припрема традиционалних јела везана и за неку симболику или локалну традицију. “Кулинарска путовања помажу људима да боље упознају нашу земљу“ – тврди Екатерина Терзијева, оснивач популарне платформе за гурмански и вински туризам. „Људи траже нешто другачије не само географски обилазак неког места, већ и доживљај“ – категорична је Екатерина. Она наводи да у њеним групама увек има странаца, зато су њене приче на бугарском и на енглеском језику.


Који су најзанимљивији са кулинарске тачке гледишта региони у Бугарској? За исцрпан одговор на ово питање требаће нам неколико дана. Али ево, „узмимо северозападни део Бугарске – он је познат и по јединственим јелима локалне заједнице Торлака. Посебно популарно је традиционално јело „бели муж“ . Припрема се од несланог сира (овчијег, крављег или козјег) и брашна – пржи се“.

А шта бисмо рекли о источним Родопима?


У источним Родопима се за време наше кулинарске туре састајемо са наследним произвођачима тахинија и пробамо традиционална за регион јела. Међу њима су „доситеевски карталаци“  – врста гибанице која се пече на сачу, а тесто се развлачи уз додавање сира и сусама. Друго популарно локално јело је „пелевунска масленица“ – гибаница са много маслаца која се одозго попрска сусамом. Дегустирали смо и позната вина из региона“, прича Екатерина Терзијева.


У Странџи осим што упознају тајне странџанског краја, туристи пробају чувено јело „странџански деда“сирово сушену пресовану кобасицу од свињетине и природних зачина, као и зељанице, сазнајемо од Екатерине Терзијеве. Странџа је позната и по медљиковцу, који је уврштен у Списак ознака заштићеног географског порекла у ЕУ. Али највеће интересовање привлаче егзотична јела која представљају нетрадиционалну комбинацију укуса и мириса бугарске природе.


Међу најегзотичнијим јелима која ја знам су она из региона пограничне планине Беласица (у југозападној Бугарској), где се налазе најстарије кестенове шуме у Бугарској (постоје од 300 и 500 година), – наставља причу Екатерина Терзијева. – Тамо сам први пут окусила ракарник“ – јело које се спрема од пиринча и речних ракова, које мештани лове у  локалним рекама. Друго занимљиво јело је јанија која носи име лооне. Припрема се од свежег зеленог лишћа бундеве. „... А сарме у овом крају увијају у младе листове винобојке“ – каже Екатерина Терзијева.

Превела: Албена Џерманова

Фотографије: Slowtours.bg



Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Више из ове категориjе

Туристи у Банском

Ове зиме Бугарска ће дочекати преко 2 милиона туриста, углавном из суседних земаља

Више од 2 милиона страних туриста очекује се да ће посетити Бугарску у предстојећој зимској сезони. Ово је Новој телевизији изјавио привремени министар туризма Евтим Милошев. Очекује се да ће број страних посета износити преко 3,2 милиона, при чему..

објављено 27.10.24. 19.40

Нова атракција у Бургасу – Музеј немогућег разоткрива многе заблуде

Недавно је у црноморском граду Бургасу своја врата отворио простор где се сусрећу уметност, наука и магија. Музеј немогућих ствари је својеврсни портал у паралелне светове где ће посетиоци имати прилику да нешто више сазнају о Васиони. Антигравитациона..

објављено 26.10.24. 14.35

Лонли планет: Банско међу топ дестинацијама које треба посетити 2025. године

Популарни туристички водич „Лонли планет“ сврстао је бугарско зимско одмаралиште Банско на Пирину међу најбоље дестинације које треба посетити следеће године у свом водичу „Best in Travel 2025,“ преноси БТА. Платформа описује Банско као „градић..

објављено 24.10.24. 17.47