Bean Valentine у Смиљану – поново откријте и заљубите се у махунарке

објављено 10.2.24. 12.30

Фотографија: FB/SmilyanVisitorCenter

Чизкејк и три врсте предјела припремљених на бази смиљанског граха, као и читав низ других укусних, здравих и необичних јела од смиљанског пасуља, све ово ће имати прилику да пробају гости родопског села Смиљан у оквиру кампање „Поново откријте и заљубите се у махунарке“ (Bean Valentine), која траје до краја недеље. Иницијатива је везана за датум 10. фебруар, који се обележава као Светски дан махунарки.

А зашто баш у Смиљану? Чињеница је да ово родопско село слови за једну од светских престоница пасуља и здраве исхране. Локална традиција гајења ове културе стара је више од 250 година, а укусни пасуљ домаће производње постао је симбол не само Смиљана, већ и читавог подручја уз горњи ток реке Арде.

Смиљан је 2023. године био домаћин састанка међународне мреже Slow Beans, првог који се одржао ван Италије. „Ово је велико признање за наше напоре које улажемо и као произвођачи, и као места за смештај и исхрану, и као институције како бисмо популаризовали ове пољопривредне културе“, рекао је Илија Годев, секретар месног читалишта и координатор заједнице „Родопи – Смиљан: Традиционални производи и производне праксе из региона горњег тока реке Арде“ у интервјуу који је дао за Радио Бугарску.

„Иницијативу смо назвали „Поново откриј и заљуби се у махунарке“, алудирајући на предстојећи Дан заљубљених, од којег нас деле само четири дан. Идеја је да се људи свих узраста – мештани и посетиоци Смиљана – упознају са добробитима које пасуљ има на здравље људи, али и на земљиште и природу, јер су махунарке, а посебно сочиво, грашак, леблебија и други, један од стратешких ресурса планете.”

Ученици у Смиљану слушају предавање о пасуљу и предностима здраве исхране

Посебна пажња у оквиру акције посвећена је најмлађим мештанима Смиљана. За децу из сеоског вртића обезбеђене су игре и едукативне активности на тему „Здрава исхрана“, као и специјални јеловник заснован на махунаркама. А ученици локалне осмогодишње школе „Свети Ћирило и Методије“ учествују у едукативним дискусијама и квизовима на тему „Шта не знамо о пасуљу“.

Осим тога, добили су још један задатак – да пронађу и запишу традиционалне локалне рецепте за јела од пасуља и других махунарки. На крају ће бити одржано такмичење за најбољи цртеж по рецепима које су представили.

И, наравно, сви ће бити „награђени“ за учешће у иницијативи нестандардним јеловником на бази пасуља, који подсећа на брзу храну коју воле тинејџери. „У школској мензи за ручак ће добити хамбургере од смиљанског пасуља, са мајонезом направљеном са водом у којој се кувао пасуљ“, каже Илија Годев. Када су јела од пасуља у питању, становници родопског села показују невероватно умеће. У локалној гостиони биће вам понуђено више од 12 јела са смољанским пасуљем, као што су:

„Чорба од пасуља са вргањима, јунеће месо са смиљанским пасуљем, као и њихово чувено јело из 2007. године – поховани смиљански пасуљ. Генерално, овде породице воле да експериментишу. На пример, на аматерским кулинарским такмичењима током Празника смиљанског пасуља, који се у селу одржава сваке године, видели смо нека јединствена јела – попут јагњеће плећке пуњене смиљанским пасуљем или колача од сланог пасуља, чак и слаткиша од пасуља“, каже у закључку Илија Годев.

Прочитајте још:

Превод: Свјетлана Шатрић

Фотографије: ОШ „Свети Ћирило и Методије“ – Смиљан, Информативни центар за посетиоце у Смиљану

Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!