Размер на шрифта
Българско национално радио © 2024 Всички права са запазени

Пекарни работят с квас на повече от 70 години

| Интервю

Хлябът с квас става все по-популярен като здравословен избор за насъщния в България. Векове наред това е бил основният хляб на трапезата, а днес е предпочитан, заради естествената ферментация, която го прави по-лесен за храносмилане и богат на полезни бактерии, като лактобациликус. Това каза в ефира на предаването „60 минути повече“ по Радио Стара Загора Адриан Апостолов, хлебар с дългогодишен опит в България и Великобритания.
Той разказа, че в миналото квасът е бил от най-ценните неща, хората носили в себе си малка капсула мускал под дрехите си. А днес според него има пекарни, които работят с квас на повече от 70 години.
Според Адриан Апостолов интересът към хляба с квас е нараснал значително по време на пандемията от COVID-19, като все повече хора започват да го приготвят в домашни условия. Този вид хляб е по-скъп заради ръчния труд и качествените съставки, но търсенето му продължава да расте, коментира Апостолов и отбеляза, че в България се поддържат високи стандарти в производството на хляб с квас, който се прави основно в малки занаятчийски пекарни. 

Той изрази надежда, че в бъдеще все повече хора ще оценят предимствата на този традиционен продукт и ще продължат да го консумират редовно.

Цялото интервю, чуйте в прикачения звуков файл.




Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Още от категорията

Близо 2 000 старозагорци имат имен ден в Деня на Света Петка Българска

Близо 2 хиляди старозагорци празнуват имен ден на 14 октомври - Денят на Света Петка Българска, закрилница на дома и семейството.  Най-внушителен  - 1161,  е броят на дамите с името Пенка.    Мъжкото име Петко се носи от 708 представители на..

публикувано на 11.10.24 в 17:29

Майстори на обредни погачи мерят сили в надпревара в село Бузовград

Четири казанлъшки села честват своя празник в Деня на Света Петка Българка. В село Бузовград празникът започва още  от днес,  съобщи секретарят на Народно читалище "Любен Каравелов",  Полина Стойнова.   Най-атрактивното събитие в програмата е..

публикувано на 11.10.24 в 12:56

Голям облак от плазма се приближава към Земята

Днес ще има много силни геомагнитни бури от степен G4. За това предупреждава Центърът за прогнозиране на космическото време към Националната агенция за океански и атмосферни изследвания (NOAA). Мощно слънчево изригване вечерта на 8 октомври е причината..

публикувано на 11.10.24 в 08:05

Цветан Ангелов от група "Канела" за новата песен „Красота“ и още за музиката и влиянието и в политиката

Група „Канела“ представи новата си песен, която се казва „Красота“ и е по стихове на старозагорският поет Веселин Ханчев. Не за пръв път групата се обръща към класическа поезия за текст на песните си. Новият им сингъл „Красота“ е по стихове на Веселин..

публикувано на 09.10.24 в 16:03

Започна проект за устойчиво управление на природните ресурси в Национален парк „Централен Балкан“

Проект на Дирекция Национален парк „Централен Балкан“ е сред петте избрани от ЮНЕСКО за Европа и Северна Америка за устойчиво развитие през 2024 г. Той се фокусира върху проучване на горските екосистеми в планинските водосбори и цели да предложи..

публикувано на 08.10.24 в 14:30
Снимката е илюстративна

Над 30 000 пътуват споделено между София и Стара Загора

Групата за споделено пътуване започва с около 20 души, но днес надхвърля 30 000 потребители, съобщи създателят й Николай Демирев в ефира на Радио Стара Загора. През 2017 г.  той разработва мобилно приложение, което цели да реши проблемите с..

публикувано на 07.10.24 в 14:50

50 години ветеринарна медицина в Стара Загора

Тази година се отбелязва половинвековен юбилей от създаването на висшето образование в Стара Загора, като градът за първи път посреща студенти по ветеринарна медицина през далечната 1974 г. Професор Иван Борисов, един от първите възпитаници на..

публикувано на 08.10.24 в 10:00

Вреден ли е гел лакът?

Гел лакът е предпочитан заради своята дълготрайност и удобство. Издържа върху ноктите между 14 и 20 дни, ако е направен правилно, това каза Таня Паунова - обучител по маникюр и педикюр. „Препоръчително е гел лакът да се подменя на всеки 14 до..

публикувано на 07.10.24 в 10:40

Четник от Казанлък погребал воеводата Хаджи Димитър

    Кольо Мартинов от Казанлък е един от хилядите българи, които емигрирали във Влашко и се включва в дейността на революционните дейци при организирането на двете легии и съставянето на чети, с  които да се освободи Отечеството. Но като много..

публикувано на 04.10.24 в 17:38

Поетът с черен колан по джудо Пейо Мариновски с нова книга "Храна за душата"

Пейо Мариновски е поет, работи в сферата на компютърните технологии и притежава черен колан по джудо и самбо. На 17 октомври предстои премиерата и на новата му книга "Храна за душата". На събитието ще свири Стефчо, познат на публиката от формата..

публикувано на 03.10.24 в 19:17