Günün Programı
Yazı Boyutu
Bulgaristan Ulusal Radyosu © 2024 Tüm hakları saklıdır

Bulgaristan’ı tanıma ve sevme yolu olarak yerel tatlar

4
Photo: Slowtours.bg

Ülkemizde köy turizmi pandemi dolayında hız kazanıyor ve sözüm ona “yavaş seyahat” eşliğinde yemek turları ile el ele ilerliyor. Her ilin kendine özgü ve tarifleri anneden kızına aktarılan gıda ve yemekleri var. Çoğu zaman bu yemeklerin hazırlanışı bir sembol veya yerli gelenek ile bağlantılı.

Yemek ve şarap turizmi ile ilgili ünlü bir platformu geliştiren Ekaterina Terzieva “Yemek ve lezzet seyahatleri insanlara ülkemizi daha iyi tanıma imkanı veriyor. İnsanlar bir yemeği ülkenin bir bölgesinde görüp tadınca sadece kalpleri ile değil, damak tadı ile de bu yöreyi tanımış oluyor” dedi ve ekledi “İnsanlar farklı bir şey arıyor, sadece yöreyi gezmek değil, hafızalarda kalacak bir macera yaşamak istiyorlar.”

Ekaterina Terzieva, gruplarında her zaman yabancıların da olduğunu ve bu nedenle sunumlarını hem Bulgarca hem de İngilizce olarak yaptığını anlattı.

Ustrumca yakınlarında Geniş Melnik asmalığın gizemleri.

Peki Bulgaristan’da lezzet bakımından en enteresan bölgeler hangileri?

Bu soruya tam cevap vermek günler alacaktır şüphesiz. “Kuzeybatı bölgesini örnek alalım mesela. Bu bölgede torlakların yerli yemekleri arasında çeşit çeşit lezzetler var. Bunlar arasında “bel muj” adı altında bilinen yemek çok ünlü. Bu yemek, tuzlu koyun, keçi veya inek sütünden yapılmış peynir ile hazırlanır. Peynir kızartılır ve kızartılmış peynire un ilave edilir.”

Peki Doğu Rodoplar için ne söylenebilir? sorusu üzerine Ekaterina Terzieva şu cevabı verdi:

“Doğu Rodoplar’da düzenlediğimiz “lezzet turunda” susam ve tahinin izinde giderek nesillerden beri tahin üreten ailelerle karşılaşıyoruz.

Bunun dışında bölge için geleneksel yemekleri ve elit şarap türleri ile tanışıyoruz.”

Doğu Rodoplar'da

Turistler, Stranca balkanının gizemleri arasında yürürken “strancansko dyado” olarak bilinen sucuk ve “banitsi zelnitsi” yemeğini tadabiliyorlar. Aynı zamanda “Stranca balı” olarak bilinen ve AB’nin kalite sertifikalarına göre korumalı isim alan bal da burada yenilebilir.

Ekaterina Terzieva sözlerine devamla şunları anlattı:

Tatlı kestaneler dağında.

“Güneybatı Bulgaristan’da yaklaşık 300 – 500 yıllık olan ve ülkenin en eski kestane ormanlarının bulunduğu Belasitsa dağında ülkenin en ekzotik yemeklerini tadabilir insan. Burada pirinç ve kerevitten yapılan “rıkarnik” yemeğine ilk defa rastladık. Diğer enteresan şey ise “loone” ismini taşıyan yahni. Bu yahni çeşidi kabağın en küçük yapraklarından yapılır. Bu bölgedeki sarmalar ise asma veya lahana yaprağından değil, “buçma veya zenoboy” adını taşıyan bir bitkinin yaprağından yapılıyor. Geçmişte bu bitkinin güz mevsiminde siyah renkte olan dalları “pamid” şarabını renklendirmek için kullanılırmış.”

Fotoğraflar: Slowtours.bg

Çeviri: Özlem Tefikova




Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Galeri

Kategorideki diğer yazılar

Sofya’ya yakın Lozen köyünde Sofia Chilli Fest düzenleniyor

Sofya’nın yakınında Acı Biber Çiftliği ve ülkemizdeki ilk Acı Müzesi’nin kurucusu Alexander Kyurkchiev – Sando , acı biber tüketiminin kültür olduğuna inanıyor. Ard arda ikinci yıldır başkente bağlı Lozen köyünde “Çiftlikte Acı Noel” veya -..

Eklenme 07.12.2024 05:30
Foto: Balıkçılık ve Denizcilik Ziyaretçi Merkezi

Pomorie’nin eski balıkçı ağları ve tekneleri yerel müzede sergilenecek

Bulgaristan’ın Karadeniz kıyısındaki Pomorie şehrinin limanında günümüzde genellikle yatlar demir atmış, eski ahşap balıkçı teknelerin yerini ise modern, güçlü motorlara sahip tekneler almış durumda. Pomorie halkının geleneksel geçim kaynağı..

Eklenme 06.12.2024 06:30

Kış turizminden 3 milyar leva gelir bekleniyor

Turizmde Bilgi Ortamı Analizleri ve Tahminleri Enstitüsü Müdürü Rumen Draganov , kış sezonunda turizmden elde edilen gelirlerin , esas olarak enflasyon ve artan turist arzı nedeniyle 2019’a göre yüzde 30, geçen yıla göre ise yüzde 15..

Eklenme 05.12.2024 10:54