Günün Programı
Yazı Boyutu
Bulgaristan Ulusal Radyosu © 2024 Tüm hakları saklıdır

Goriçevo köyü “2022 Baklava Ustası” Asiye Nasufova: Annelerimizden miras kalan yerli baklavamızı korumalıyız

Türk baklavasının Deliorman tadı

7
Photo: özel arşiv

Gerek düğün ve nişanları, gerekse köy şenliklerini, birçok köyümüzde ve kasabamızda pandemi öncesi olduğu gibi, bu yıl da yabancı ve uzak ülkelerdeki evlatlara, eş dost, konu komşuya göre ayarlandı, yani düğünler, kınalar, kutlamalar, hep yaz aylarına gurbetçilerin doğudukları yerlere döndükleri günlere denk getirildi.

Aynen Razgrad ili Kubrat Belediyesinin Goriçevo köyünde olduğu gibi. Köy muhtarı  Bulgaristan Radyosu dostu Ersen İbrâm 

“Köy zaten küçük, bari köy şenliklerinde insan olsun, kalabalık olsun, neşe olsun"  diyerek “sbor” dedikleri köy şenliğini Ağustos ayının ilk Pazar gününe taşıdı.

Ve bu kutlamalar çerçevesinde Baklava Festivali fikri doğdu. Yıllardır devam eden ve çok güzel bir havada geçen Baklava Festivali’nin olmazsa olmazı “Baklava Ustası” seçimi büyük rağbet görmeye devam ediyor.

Bu yılki baklava yarışmasında Goriçevo köyünden Zeynep hanım ikinci ve Türkan hanım üçüncü olurken dördüncü defa yarışmaya katılan Asiye Nasufova, birinciliği yakaladı ve bir sonraki “2023 Baklava Festivaline” kadar “2022 Baklava Ustası” ünvanını taşıyacak.

Sıkı bir Bulgaristan Radyosu dinleyiicisi olan Asiye Nasufova, son yıllarda büyük beğeni görmesine rağmen Türkiye, kulağa hoş gelen “vezir parmağı”, “bülbül yuvası” vs baklava çeşitlerine nazaran yerli, yani her köyümüze has “büzmeli”, “papur kökü”, “altın dizi”, “öküz ünüğü” baklavalarının çok daha güzel olduklarını ve bir baklava ustası olarak onların korunması, gençlere aktarılması taraftarı olduğunun altını çizdi.

Asiye Nasufova, 18 köy kadının hazırladığı birbirinden farklı baklava arasında birinciliği yakalayan tatlısının püf noktasının “yağlı hamur” olduğunu belirtirken uzun yıllar yaşadığı Ruse şehrinde dokuma ustası olarak emekliğe ayrıldıktan sonra “baniçka/börek” ustası olarak da çalıştığını ve hamurun inceliklerini orada öğrendiğini paylaştı.


Asiye Nasufova ile gerçekleştirdiğimiz “tatlı” sohbetin tamamını aşağıdaki linkten dinleyebilirsiniz:

Fotoğraflar: Özel arşiv

Hazırlayan: Şevkiye Çakır







Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Kategorideki diğer yazılar

“Kabiyuk” Harasında otokon at ırkları yetiştiriliyor

Konyovets köyünde bulunan “Kabiyuk” harası, 1864 yılında Ruse Valisi Midhat Paşa tarafından Osmanlı ordusuna at yetiştiricliği yapılması amacı ile kuruldu. Varlığını Bulgaristan’ın kurtuluşuna kadar sürdüren hara, 1878 Rus-Türk Savaşı’ndan sonra bir..

Eklenme 07.11.2024 14:30

Mantar sağlıklı ve doğru pişirilirse çok lezzetli bir gıdadır

Uzun zamandır aile işi olarak toptan mantar ticareti yapan Evtim Kesimov , BNR Kırcali Radyosu’ndan Bilgehan Sali’ye konuşurken mantar işine nasıl başladığını anlattı:  “ Bu işi 2000 yılından bu yana 24 yıldır yapıyorum. Mantar işine..

Eklenme 31.10.2024 05:00

Türkiye'deki göçmenlerde erken seçimlerin yansıması

Türkiye’de seçim sürecini takip eden BNR muhabiri Mariya Petrova seçim günü sonunda oradaki atmosferi değerlendirdi. Bulgaristan’daki partiler Türkiye’de yaşayan göçmenleri bağrına basacak mı ve buradaki toplum iki ülke arasında onların köprü rolünün..

Eklenme 28.10.2024 12:00