Местната инициативна група Балчик – Генерал Тошево е част от международния проект „Кажи сирене! Балканско сирене“. На 2 септември Белият град бе домакин на Фестивал на сиренето – освен уникалните сирена с дъх на билки от Добруджа, присъстващите представители на други МИГ-ове от България и Румъния се запознаха с карта на маршрута на сиренето в Добруджа, обединяваща освен кулинарните, но и културните обекти.
Празникът да стане традиционен – пожела в приветствието си изпълнителният директор на МИГ Балчик – Генерал Тошево Росица Попова: „Целта на проекта е да издири малки семейни овце-, краве- и козеферми, които произвеждат сирене и кашкавал за домашни нужди, но могат да захранват магазинната и ресторантьорска мрежа. Идеята е да срещнем производителите с потребителите на тяхната продукция с фокус традиционното българско сирене. Да брандираме и популяризираме нашето балканско сирене“, заяви тя.
Красен Русев от сдружението за културен туризъм „Еврика“ разказа, че са издирили 15 производители на домашно сирене, които за периода на проучването са намалели на 12. Няколко са причините за това – здравословни проблеми, напреднала възраст, липса на купувачи и др. „Това е безценно национално богатство и част от нашата българска идентичност“ – категоричен е той и трябва да се пази. Екипът на проекта е издирал и записал 45 интересни, стари и уникални рецепти със сирене, подходящи за ресторантьорите. „Така и туристите ще бъдат доволни от менютата със стари и забравени рецепти, хората ще си продадат продукцията, а обществото ще ползва този феномен – сиренето. Ние трябва да стъпим на тази традиция и да я разширим. Този празник на сиренето предлагам да бъде подкрепен на други места“ – убеден е Русев. На 13 септември подобно събитие се предвижда в Троян, а до няколко месеца – и в Генерал Тошево.Картата за Добруджа с маршрута на сирената съдържа няколко селища, маршрутът е 100 км в едната посока и толкова в другата, обясни Русев.
Пътят на сиренето започва от село Оброчище в козефермата на Неделчо Русев и средновековен двуобреден религиозен храм „Свети Атанасий; насочва се към село Сенокос, при семейната овцеферма на Димитър Димитров; преминава през емблематичното добруджанско село Дъбовик, където пазят жива паметта за Дора Габе; село Росен - овцефермата на Пенка и Панайот Василеви. Следващата точка от маршрута е село Кардам и мандрата за бутикови сирена. На 6 км след Кардам е Йовково - селото от „Чифликът край границата“, където е живял Певецът на Добруджа Йордан Йовков. Малко след като излезете от Кардам за Генерал Тошево вляво табела насочва към козеферма на Никола и Иванка Василеви. Истинска забележителност в Генерал Тошево е семейната кравеферма на Стоянка Георгиева.
Обратният път към Балчик отвежда през село Дропла. Отляво ще видите 12 крави порода Абърдийн от кравефермата на Данаил Николов. В селото е възстановен описаният от Йордан Йовков Антимовски хан, за който се вярва, че е бил между Дропла и Змеево – кръстопътят – на юг към крайморския град Балчик, и на запад – към областния център Добрич. Ханът предлага автентична добруджанска кухня и е любимо място за разкази и спомени от излетите на местната ловна дружинка.
Когато в края на своето пътешествие се върнете отново в Балчик, може да посетите Архитектурно-парковия комплекс „Двореца“, където да дегустирате вино в някоя от неговите винарни.
Рецепти: супа от зелени домати и тулум сирене; чушки със сирене на шиш; качамак със сирене; юфка с три вида сирене; пълнени патладжани със сирене и със сирене и кашкавал; гювече със сирене и зеленчуци; селска манджа със сирене и чушки;, лозови сарми със сирене и булгур; лозови сарми със сирене и грозде; пастирска салата с три сирена; тиквички със сирене и кашкавал; пълнени люти и нелюти чушлета със сирене; миш-маш; смокини с козе сирене; Десерти:чийзкейк с боровинки/тиква, дюля, рачел; пържено сирене с мед, орехи и сусам; добруджанска пита и баница със сирене и др.
Чуйте повече в звуковия файл:
Никола Цолов, топ състезателят ни във Формула 3 днес и утре е във Варна. Той днес тренира на картинг пистата, а утре ще участва в състезание с други варненци.
Човек като излезе този следобед във Варна спокойно може да се обърка кой сезон сме, докато не видиш жълтите листа. Слънцето грее, хора се спускат по централното ларго посока плажа, а около тях музиканти, народни танци, фестивали. Не късна есен, а пролет е сякаш навън. Не са малко и хората, които събират слънчеви лъчи на плажната ивица в..
Мащабна кампания за информиране на българите относно превенцията на насилието се провежда във Варна и в цялата страна. Организатори са осемте клуба на „Зонта“ у нас. Това съобщи за Радио Варна президентът на клуба във Варна Анна Христова. Кампанията включва поставяне на стикери и макети с QR кодове на обществени места , с..
Знаете ли как с магнезиев прах можете да изперете и да дезинфекцирате своите дрехи? А знаете ли как изхвърлените дрехи водят до замърсяване на околната среда? Знаете ли как може да се рециклира текстил или пък да се направи салфетник от стари дискове? Всички тези въпроси намират отговор в рамките на ЕкоФест Варна, който се провежда днес на..
Сдружение „Будни граждани“ и Местната комисия за борба с противообществените прояви на малолетни и непълнолетни в Добрич ще проведат днес събитие в памет на убития тази година в градския парк Живко Борисов. Събитието има за цел да обедини усилието на местните институции в осигуряването на безопасна среда за живеене в областния център. На..
Военен ритуал по случай църковния празник Архангелова Задушница ще се проведе днес от 11:00 часа на Международното военно гробище Мирча вода, област Констанца Румъния. Събитието се организира за втори път по инициатива на Министерството на отбраната и със съдействието на посолството на Република България в Букурещ. На военния..
С официална церемония пред паметника на Отец Паисий в Алеята на Възраждането в Морската градина във Варна беше отбелязан Денят на народните будители. Венци и цветя поднесоха кметът на града Благомир Коцев, председателят на Общинския съвет Христо Димитров, областният управител проф. Андрияна Андреева, представители на официални институции, много..
Разкъсана облачност
Ясно
