Bulgar yoğurdunun menşei ve insan sağlığı üzerindeki olumlu etkisine ilişkin birçok yazılı delil vardır. Son araştırmalara göre Bulgar yoğurdu, şimdilik tedavisiz ve iyileşmeyen bir hastalık olarak tanımlanan Parkinson hastalığının tedavi edilmesinde anahtar olabilir. Almanya, Dresden'de bulunan "Max Planck" moleküler hücre biyolojisi enstitüsünde çalışan prof. Teymuras Kurzchalia'nın ekibi bu sonuca vardı. Ekipte yer alan genç Bulgar bilim adamı Sider Penkov, ayrıntıları aktardı:
"Bu sonuca, birçok hastalıkta genetik model olan Caenorabditis elegans ipek kurdu üzerinde yapılan deneyler neticesinde varıldı. Bu kurd, DJ-1 adını taşıyan belirli bir gen normal işliyorsa tamamen susuz ortamda bile yaşayabilir. Aynı genin bozuk olması, çoğu durumda Parkinson hastalığına neden oluyor. Asıl bulgumuz da bu genin glikolik asit ve D-süt asidi olmak üzere iki basit maddenin üretiminden sorumlu olduğudur. Araştırmalar sonucu bu maddelerin bozuk sinir hücrelerine verilmesi halinde hücrelerin normal haline dönebileceği saptandı. Yoğurdun bol miktarda süt asidi olarak bilinen D laktik asit maddesini içermesi, Parkinson hastalığının önlenmesi ve tedavisinde kullanılabilir" diyor Sider Penkov ve bu konuda ön araştırmaların 6 ay, hastalar üzerindeki klinik araştırmaların ise daha 2 yıl süreceğini de ekliyor.
Profesör Kurzchalia'nın diğer uzmanlarla birlikte yaptığı çalışmalar sonucu yoğurt üretiminde kullanılan farklı mayaların farklı miktarda D laktik asit sağladığı saptandı. En büyük miktarı ise Bulgar yoğurt mayası temin ediyor.
Bilim adamlarının bu bulgusu, "Buid", "Times" ve bazı bilim dergilerinde yer buldu. Eğer Bulgar yoğurdunun gerçekten bu sinsi hastalıkla mücadelede anahtar olduğu ispatlanırsa bu bulgu, diğer araştırmacıların ilgisini de çekebilir.
"Bulgar yoğurdu birçok diğer hastalık için de deva olabilir. Süt asidi aslında hücrelerin elektrik santrali olan mitokondriyumların yeniden çalışmaya başlamasını sağlıyor. Oysa bu küçük elektrik santrallerinin bozukluğu birçok diğer hastalığın da temelinde yatıyor. Yani yeterince araştırılırsa yoğurdun diğer nörodejeneratif hastalıkların tedavisi açısından da faydalı olduğu ispatlanabilir" şeklinde konuştu genç Bulgar bilim adamı.
Çeviri: Tanya Blagova
Uzun yıllar yurt dışında çalışan ve şu anda Fransa’da yaşayan psikiyatrist Dr. Vladimir Simov’a göre , ülkemizdeki emekliler, daha gelişmiş ülkelerdeki yaşıtlarının aksine yaşlılığını dolu dolu yaşamalarına izin vermeyen koşullarda yaşıyorlar. Dr...
Boyana bataklığı, Sofya bölgesinde tek doğal sulak alandır ve halen koruma altındaki bir çok su bitkisi, amfibi ve sürüngen türüne ev sahipliği yapmaktadır. Ancak ülkemizdeki pek çok benzer alan gibi Boyana bataklığı da insan faaliyetleri nedeniyle..
N eredeyse iki ay dır devam eden sıcaklar, yıkıcı yangınlar ve hemen hemen tüm ülkeyi etkisi altına alan kuraklık , 2024 yazı na damgasını vurdu. Avrupa Orman Yangını Bilgi Sistemi’nin uydu görüntülerine dayanan verilerine göre, 2024..
Mısırlı “Antica world” şirketi Sofya’nın merkezinde bulunan ve sosyalizm döneminde başkentin de, ülkenin de simge yapılarından olan TZUM mağazasının..