Dimitır Şopov Panagürişte doğumlu. Bir anda hayatında değişiklik yapmak ister ve Barselona'ya gider. Orada bir lokantada iş bulur, tecrübe edinir. Sofya'ya gelip aşçılık okulu açmaya karar verir.Şöyle anlatır:
Fikir bir kaç yıl önce doğdu. Uzun zaman planladım ve 2015 yılında gerçek oldu. Yemek yapmak benim hobim uzun yıllardan beri. Ama profesyonel mutfak 16 saatlik vardiya bana pek uygun değildi. Bundan dolayı bir aşçılık okulunun daha uygun olacağını düşündüm. Yeni projeler, yeni insanlar ile bağlantıya girmek, ülke içinden yurtdışından ders verecek hocaları bulmak, ilginç tarifler bulmak işte bu.
Okulun adı Food Connection. İşte okulda değişik yemekler, değişik konular üzerinde, değişik mutfaklar konulu geceler düzenliyor. Çok değişik insanlar gelmeye başlıyor bu derslere. Kozmopolit, seyahat etmeyi sevenler, değişik mutfakları deneyenler. Bütün bunları yeniden Sofya'da da yaşamak isteyenler. Bu projenin en güzel yanı insanların yeni bir şeyler öğrenme hevesini hep beraber yaşamak. Derste öğrenilen pişiriliyor, sonunda hep beraber yeniyor.
Riskler de var, çünkü kaliteli gıda bulmak zaman ve çaba gerektiriyor. Dimitır bazen derslerde anneannesinden hatıra kalan, 1904 basılan yemek kitabını açıyor. Orada her yemek ayrıntılarıyla izah edilmiş, baharatlar birer birer sıralanmış. Dimitır'ın bu proje ile mesajı nedir?
'Food Connection’un çevirisi yemek ve temas demektir. Hedefim yemeği, mutfağı ve insanları bir araya getirmek. Bu bağlantı binlerce yıldan beri mevcut umarın iyi mutfak, iyi yemek günümüzde de insanları birleştirebilir.'
Türkçesi: M: Baharova
Fotoğraflar: "Food Connection" ve Blagorodna Georgieva
Uzun yıllar yurt dışında çalışan ve şu anda Fransa’da yaşayan psikiyatrist Dr. Vladimir Simov’a göre , ülkemizdeki emekliler, daha gelişmiş ülkelerdeki yaşıtlarının aksine yaşlılığını dolu dolu yaşamalarına izin vermeyen koşullarda yaşıyorlar. Dr...
Boyana bataklığı, Sofya bölgesinde tek doğal sulak alandır ve halen koruma altındaki bir çok su bitkisi, amfibi ve sürüngen türüne ev sahipliği yapmaktadır. Ancak ülkemizdeki pek çok benzer alan gibi Boyana bataklığı da insan faaliyetleri nedeniyle..
N eredeyse iki ay dır devam eden sıcaklar, yıkıcı yangınlar ve hemen hemen tüm ülkeyi etkisi altına alan kuraklık , 2024 yazı na damgasını vurdu. Avrupa Orman Yangını Bilgi Sistemi’nin uydu görüntülerine dayanan verilerine göre, 2024..
Mısırlı “Antica world” şirketi Sofya’nın merkezinde bulunan ve sosyalizm döneminde başkentin de, ülkenin de simge yapılarından olan TZUM mağazasının..