Диян Цветков - инспектор в БАБХ–Варна: При съмнения в качеството на плодовете и зеленчуците подавайте сигнал в Агенцията по безопасност на храните

-  Защо така се получава, понякога когато купуваме плодове и зеленчуци, дори и от големите вериги за хранителни стоки, те да променят външния си вид. Конкретизирам последно банани, които три часа след покупката промениха цвета си?

-  Това се получава най-често от неподходящи условия на съхранение – държани на по-студено, впоследствие вкарани в по-топло помещение и тогава изменят цвета си.

-  Да разбираме, че не са били замръзнали?

-  Чак замръзнали не са, но когато се вкарат от по-студено на положителни температури, доста по-високи от температурите на съхранение и се получава така.

-  От тези температурни аномалии влияят ли се цитрусовите плодове, пък и останалите плодове и зеленчуци?

-  Да, влияят се. Има определени температури, при които трябва да се съхраняват и когато те не се спазят, се получава това изменение.

-  В такъв случай имаме ли някаква възможност да търсим правата си?

-  Да, всеки един потребител, при констатирано такова изменение на вида на плода, може да подаде сигнал към Агенцията по безопасност на храните, след което ние отиваме на място и проверяваме и ако се установи наистина такова нарушение, защото това е нарушение, вследствие се санкционират търговците.

-  Всъщност да уточним тези плодове и зеленчуци при такова неправилно съхранение опасни ли са за консумация?

-  Не, те не са опасни за консумация, просто на никого не е приятно да купува такива плодове.

-  Вие като специалист в тази област да ни кажете няколко конкретни съвета, като купуваме плодове и зеленчуци какво точно да гледаме? Да ги пипаме ли?

-  Ами не е желателно много да се пипат, те и самите търговци не разрешават. Най-важното е да се гледа да са свежи, здрави и да няма някакви странични примеси на почва или на препарати върху тях. Вече за вътрешното съдържание не може да се прецени, докато не се разреже самия плод.

-  А защо понякога ябълките са мазни, все едно са мазани с парафин?

-  Два са вариантите, единият е, че има такива ябълки. Самият сорт е с такова покритие.

-  Тоест не са обработвани от търговци допълнително?

-  Да, но има случаи и когато са обработвани, за да може да се задържи влагата в тях и да не се променят толкова бързо. Тогава са обработени с парафинови препарати, което трябва задължително да е изписано на самия етикет.

-  Но ако имаме съмнение към качеството на плодовете и зеленчуците добре е да се обърнем към Агенцията за безопасност на храните?

-  Да.