Са првим наговештајима хладних дана, наступа време за припрему туршије. Овај домаћи зимски деликатес дубоко је укорењен у традицију и скоро да нема бугарског домаћинства на чијој трпези ово укусно поврће, које пролази кроз процес млечно-киселе ферментације, није нашло своје место.
Варијанте туршије су бројне, а свака бугарска домаћица има свој јединствени рецепт – њен заштитни знак. Ипак, оно што је најважније је да се поврће правилно искомбинује и да остане хрскаво, сочно и благо кисело.
Саставила и уредила: Десислава Семковска
Превела и објавила: Свјетлана Шатрић
Фотографије: Елена Каркаланова, архива
Данас су Беле покладе, последњи дан Сиропусне недеље. Празник је покретан, а увек се обележава пред почетак Васкршњег поста. У Сиропусној недељи, која се зове још Сирна недеља, сви који су решили да према православном календару поштују Велики..
Комеморативним скуповима у Софији и Русеу, уз учешће званичника Министарства спољних послова, државних органа, академских истраживача, грађана и јеврејских организација, Бугарска обележава 27. јануар – Међународни дан сећања на жртве Холокауста...
Данас је Бабиндан – један од највомиљенијих и најаутентичнијих бугарских празника, дубоко укорењен у народној традицији. Празнује се 8. јануара по новом календару и посвећен је бабицама – женама које су помагале младим невестама при порођају. Овај..
Потпуно облачно са кишом
Киша
Облачно
Облачно